烹饪韭菜墨鱼仔所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、倒油瓶。
鱼类菜谱韭菜墨鱼仔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜墨鱼仔、韭菜墨鱼仔、韭菜墨鱼仔，辣白菜墨鱼仔。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6015人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱韭菜墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，油，料酒，加盐，胡椒粉，醋
做法
1.墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。
2.韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
3.煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。
4.锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
韭菜墨鱼仔做法已被74人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱韭菜墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣，红椒一个，油，料酒，加盐，胡椒粉，醋
做法
1.墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。
2.韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。
3.煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。
4.锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
韭菜墨鱼仔做法已被54人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱韭菜墨鱼仔做法
材料
韭菜100克 墨鱼仔500克 红黄椒各1/3 大蒜2瓣 调料：料酒1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙多一点（约2克） 香醋1汤匙（15ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1）用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），彻底冲洗干净。
2）韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。
3）煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长）
4）锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
小诀窍
炒好墨鱼仔只有3个关键：
1）处理干净墨鱼仔。
2）焯烫时间不要长。
3）炒制时间也要短。
现在一一说说哈。
1）现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回来只需将须子中间的小黑点揪出，再将墨鱼仔的眼睛挤出就可以了。挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是。如果你买的墨鱼仔，没经过店家的处理。买回之后，除了以上要做的，还要将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏和头后，将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来，才可以。
2）焯烫墨鱼仔主要是为了去除腥味，水开后，一定不要焯烫时间过长，否则吃起来会很硬，有胶皮的感觉。焯烫的时间控制在3秒钟左右，就足够了。基本上，墨鱼放进去，须子变成卷曲之后，就可以捞起。
韭菜墨鱼仔做法已被13人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱鱼香韭菜墨鱼仔做法
材料
料酒，墨鱼仔，郫县豆瓣，葱末，姜末 蒜末，韭菜，酱油，醋 ，糖，米酒，太白粉
做法
1.料酒水烧开，墨鱼仔焯烫5秒
2.先将1大匙油下 锅，小火炒香郫县豆瓣1t,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙，下墨鱼仔和韭菜，下鱼香汁（酱油 1大匙 水 4大匙 醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙
太白粉2小匙），翻炒均匀快速出锅
鱼香韭菜墨鱼仔做法已被73人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱辣白菜墨鱼仔做法
材料
墨鱼仔300g，辣白菜100g，青红尖椒各1个，姜1块
做法
1.青红椒切片、姜切片
2.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
3.放入墨鱼仔，翻炒约1分钟
辣白菜墨鱼仔做法已被53人烹饪过！
小编整理176位网友投稿材料与韭菜墨鱼仔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆墨鱼仔
第二种：剁椒墨鱼仔
第三种：韭香墨鱼仔
第四种：佛手铁板墨鱼仔
第五种：西芹墨鱼仔
第六种：爆炒青椒墨鱼仔
第七种：泡椒墨鱼仔
第八种：宫爆墨鱼仔
第九种：墨鱼仔包饭
第十种：泡椒墨鱼仔
小编结合25位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧河鲫鱼、湘辣小小鱼、干烧鲫鱼、烟熏三文鱼饭团、西京味噌三文鱼
红酒鳗鱼、红烧带鱼、木鱼豆腐、红烧白鲳鱼
炸鱼块、清蒸半边鱼、味噌罗非鱼。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6015人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：韭菜墨鱼仔,韭菜墨鱼仔,韭菜墨鱼仔,辣白菜墨鱼仔
）
