烹饪红麴蒸鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、菜品展示柜、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、切菜器。
鱼类菜谱红麴蒸鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红麴蒸鱼、红麴蒸鱼、红麴蒸酱，红麴炖牛肉。
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以下是88位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱红麴蒸鱼做法
材料
加州鲈1尾，红麴蒸酱适量
做法
1.将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的加州鲈入锅汆烫，约5秒后取出，放置于蒸盘上。
3.将红麴蒸酱淋在作法2的加州鲈上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟，取出撕去保鲜膜即可。
红麴蒸鱼做法已被92人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱红麴蒸鱼做法
材料
加州鲈1尾，红麴蒸酱适量
做法
1.将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的加州鲈入锅汆烫，约5秒后取出，放置于蒸盘上。
3.将红麴蒸酱淋在作法2的加州鲈上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟，取出撕去保鲜膜即可。
红麴蒸鱼做法已被95人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱红麴蒸酱做法
材料
红麴酱60公克，蒜头10公克，姜5公克，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1、姜、蒜头切碎；
2、与红麴酱及所有调味料混合均匀，即为红麴蒸酱。
红麴蒸酱做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法
材料
【主料】
做法
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法已被12人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱红麴炖牛肉做法
材料
豆薯200公克，红萝卜200公克，洋葱200公克，牛肋条400公克，牛高汤1500㏄，红麴2大匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙
做法
1.豆薯、红萝卜去皮切块；洋葱切片；牛肋条汆烫后切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入洋葱片炒软。
红麴炖牛肉做法已被37人烹饪过！
小编整理797位网友投稿材料与红麴蒸鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红麴葡萄蛋糕
第二种：红麴山药
第三种：红麴土司
第四种：红麴面包
第五种：红麴发糕
第六种：蒜味红麴淋酱
第七种：红麴卤汁
第八种：红麴养生粽(北部蒸粽)
第九种：红麴肉片
第十种：红麴鸡片
小编结合88位厨师推荐再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鱼豆腐、酒糟蒸鱼、腐乳蒸鱼、基础鱼浆、红烧鱼唇煲
炸鱼条、香煎鲈鱼片、鲑鱼石狩锅、蒜香鲑鱼捲
粥底鱼片锅、酒香乌鱼子、奶油鳕鱼。
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相关菜谱名称推荐：红麴蒸鱼,红麴蒸鱼,红麴蒸酱,红麴炖牛肉
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