烹饪麻辣鳝鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、切片刀、勺子、夹盘器。
鱼类菜谱麻辣鳝鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣鳝鱼、麻辣鳝鱼、麻辣鳝片，鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法。
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以下是43位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱麻辣鳝鱼做法
材料
主料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等
做法
1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
麻辣鳝鱼做法已被23人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱麻辣鳝鱼做法
材料
主料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等
做法
1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
麻辣鳝鱼做法已被82人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱麻辣鳝片做法
材料
主料：鳝鱼300克，大蒜片2汤匙，酱油l汤匙，辣豆瓣酱l／2汤匙，青辣椒，红辣椒各2只，花椒粒l茶匙，葱段2汤匙，姜片15小片，用酒1／2汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，醋l茶匙制成调味料。
做法
①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。
②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。
③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。
④另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱，然后落鳝鱼下锅，随即将综合调味料倒下，用大火快炒拌合均匀即可。
麻辣鳝片做法已被52人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱香辣鳝丝做法
材料
鳝鱼300g，红椒二个
做法
1.红椒、芹菜、香菇切段切丝备用
2.鳝丝先炒一下，添起后炒配菜
3.加上鳝丝及调味料
4.装盘
香辣鳝丝做法已被32人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法
材料
用料准备（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：
做法
（1）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
（2）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。
鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法做法已被91人烹饪过！
小编整理534位网友投稿材料与麻辣鳝鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒素鳝鱼
第二种：台南鳝鱼意面
第三种：鳝鱼意面
第四种：台南鳝鱼意面
第五种：鳝鱼凉粉
第六种：鳝鱼粉丝
第七种：冷泡鳝鱼段
第八种：红烧鳝鱼
第九种：鳝鱼辣汤
第十种：粉丝鳝鱼
小编结合43位厨师推荐再从834网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荔枝鱿鱼卷、泡椒蒸水鱼、米熏鱼、鱼香碎滑肉、彩带鱼头
脆皮桂鱼、蒜香鲶鱼、浑婆鱼头、干烧鱼
泡菜鱼、香烤鱼头王、椒盐鱼尾。
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相关菜谱名称推荐：麻辣鳝鱼,麻辣鳝鱼,麻辣鳝片,鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
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