烹饪青鱼甩水所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温餐车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱青鱼甩水做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青鱼甩水、青鱼甩水、水产类菜肴扇形甩水，青鱼豆腐。
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以下是31位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱青鱼甩水做法
材料
主料：青鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。
做法
1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。
2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
青鱼甩水做法已被12人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱青鱼甩水做法
材料
主料：青鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。
做法
1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。
2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
青鱼甩水做法已被82人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱水产类菜肴扇形甩水做法
材料
青鱼尾2段各约400克，生姜4片，青葱5克，生粉10克，酱油、砂糖各适量。
做法
1．青鱼尾刮去鳞洗净，用净布抹干，每段切成三片，加酱油和生姜浸渍20分钟。
2．植物油50克置炒锅烧熟，爆香姜片，将青鱼尾捞起推入锅内，旺火煎至泛白，加适量水、酱油、糖，加用旺火烧至汁稠，投入切成碎末的青葱，用水生粉勾芡，即离火。装盆时鱼肉向一边靠紧，鱼尾鳍外斜，排列成扇形。
水产类菜肴扇形甩水做法已被85人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱上海经典美食红烧甩水做法
材料
美食原料：
做法
美食制作：
①首先把鱼尾洗净，沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型，干粉上浆待用。
②然后热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。
③锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种，揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段，淋在鱼上。
上海经典美食红烧甩水做法已被77人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱青鱼豆腐做法
材料
青鱼块，豆腐，雪菜
做法
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀
青鱼豆腐做法已被14人烹饪过！
小编整理502位网友投稿材料与青鱼甩水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青鱼土豆饼
第二种：火夹糟青鱼
第三种：糟油青鱼划水
第四种：孜然红烧青鱼块
第五种：青鱼粥
第六种：生滚青鱼片粥
第七种：青鱼土豆饼
第八种：青鱼焖豆腐
第九种：海参烧青鱼
第十种：老烧青鱼
小编结合31位厨师推荐再从378网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烟鲳鱼、蛋黄刀鱼球、醋熘鳜鱼、金牌银鳕鱼、网油鲥鱼
火夹糟青鱼、豆瓣鱼、五香酥鱼、锅贴鱼
煎蒸带鱼、炸黄鱼、松炸鱼条。
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相关菜谱名称推荐：青鱼甩水,青鱼甩水,水产类菜肴扇形甩水,青鱼豆腐
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