烹饪花椒淋鱼片所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、单眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、四门冰箱、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、勺子、擀面杖。
鱼类菜谱花椒淋鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花椒淋鱼片、花椒淋鱼片、酱淋鱼片，用鲜花椒做花椒油。
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以下是23位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱花椒淋鱼片做法
材料
桂鱼1条约700克，豆芽150克，金针菇150克。调料鲜花椒250克，干辣椒150克，盐10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，蛋清1个，水200克，色拉油250克，香菜3克。
做法
1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾，把鱼肉片成0.2厘米厚的薄片，码上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍15分钟；豆芽、金针菇入沸水中汆2分钟捞起垫到盘底，鲜花椒入沸水中汆两次捞出（第一次放60℃热水中汆３分钟，捞出后再放入50℃水中汆２分钟以去掉花椒的涩味）。
2、炒锅放油50克，烧至五成热，放入鲜花椒的一半、辣椒小火炒香，加水200克煮开后调入盐、味精制成花椒辣椒水待用。
3、把腌渍好的鱼片铺在盘底的菜上，再淋上刚熬好的沸花椒辣椒汁水。
4、锅放油200克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒、辣椒，大火炒香后淋在桂鱼片上，撒上香菜。
小诀窍
特点
清香麻辣，口感独特。
制作关键
熬汁用的花椒一定要飞水，否则汁水会发苦。
花椒淋鱼片做法已被25人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱花椒淋鱼片做法
材料
桂鱼1条约700克，豆芽150克，金针菇150克。调料鲜花椒250克，干辣椒150克，盐10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，蛋清1个，水200克，色拉油250克，香菜3克。
做法
1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾，把鱼肉片成0.2厘米厚的薄片，码上盐、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌渍15分钟；豆芽、金针菇入沸水中汆2分钟捞起垫到盘底，鲜花椒入沸水中汆两次捞出（第一次放60℃热水中汆３分钟，捞出后再放入50℃水中汆２分钟以去掉花椒的涩味）。
2、炒锅放油50克，烧至五成热，放入鲜花椒的一半、辣椒小火炒香，加水200克煮开后调入盐、味精制成花椒辣椒水待用。
3、把腌渍好的鱼片铺在盘底的菜上，再淋上刚熬好的沸花椒辣椒汁水。
4、锅放油200克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒、辣椒，大火炒香后淋在桂鱼片上，撒上香菜。
小诀窍
特点
清香麻辣，口感独特。
制作关键
熬汁用的花椒一定要飞水，否则汁水会发苦。
花椒淋鱼片做法已被17人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱酱淋鱼片做法
材料
鲷鱼肉1块，a.盐1/6小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉1小匙，料酒1小匙，b.姜汁麻酱3大匙
做法
1.调味料a调匀成腌汁；鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片，加入腌汁拌匀，备用。
2.煮一锅水，滚沸后下作法1鱼片，汆烫约30秒后捞起，沥干水份盛盘，再淋上姜汁麻酱即可。
酱淋鱼片做法已被98人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱用花椒粉做花椒油做法
材料
花生油，花椒粉
做法
1）起一干净的锅，锅烧干后倒花生油，油开始有一点点冒烟就关火，
2）稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里，用筷子从底部搅拌上来。
不要刚烧开的油直接倒进瓶，除非您希望看瓶子开花是啥模样！
用花椒粉做花椒油做法已被89人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱用鲜花椒做花椒油做法
材料
植物油、鲜花椒、生姜
做法
1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
用鲜花椒做花椒油做法已被47人烹饪过！
小编整理959位网友投稿材料与花椒淋鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：、【花椒鱼片的做法】
第二种：花椒鱼片的做法
第三种：青花椒炖童子鸡
第四种：花椒八角香叶焖猪颈肉
第五种：花椒醋白菜
第六种：青花椒炖童子鸡
第七种：宝石花椒肉
第八种：花椒肉焖饭
第九种：蒜茸花椒炒芦笋瓠子
第十种：花椒辣椒菜椒煸鸡腿
小编结合23位厨师推荐再从726网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒咸黄鱼蒸豆腐、泡椒童子鱼、瓜蓉一品鳕鱼卷、鳝鱼粉丝煲、霍香鱼头
翠椒手擀鱼、糖醋脆皮鱼、玉米鲜汁浸鳜鱼、柠汁菠萝鱼
泡菜鱼、大蒜烧鲶鱼、海鲜烩鲜鱼。
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相关菜谱名称推荐：花椒淋鱼片,花椒淋鱼片,酱淋鱼片,用鲜花椒做花椒油
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