烹饪香辣蟹爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、排气扇、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
海鲜菜谱香辣蟹爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣蟹爪、香辣蟹爪、蟹爪酒(2)，蟹爪酒(1)。
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以下是70位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香辣蟹爪做法
材料
蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量
做法
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
香辣蟹爪做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香辣蟹爪做法
材料
蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量
做法
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
香辣蟹爪做法已被19人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹爪酒(2)做法
材料
蟹爪、白酒各适量。
做法
将上味洗净，捣碎，放入奶锅内，倒入白酒适量，以慢火煎取7分，去渣温服。
蟹爪酒(2)做法已被78人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹爪阿胶汤做法
材料
蟹爪一升，甘草二尺，阿胶三两。
做法
将前二味放入砂锅内，以东流水一斗，先煮取三升，去渣，纳入阿胶令烊，顿服之，不能分再服。
蟹爪阿胶汤做法已被25人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹爪酒(1)做法
材料
蟹爪二合，桂心、瞿麦各一两，牛膝二两，黄酒适量。
做法
将上药研细为末，每服取药末一钱放入酒杯内，冲入温酒适量，调匀，空心服下。
蟹爪酒(1)做法已被84人烹饪过！
小编整理911位网友投稿材料与香辣蟹爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年夜饭预热——“香辣蟹”
第二种：香辣蟹
第三种：香辣蟹
第四种：钵钵香辣蟹
第五种：香辣蟹
第六种：加州香辣蟹
第七种：香辣蟹
第八种：香辣蟹火锅
第九种：简易版年糕香辣蟹
第十种：香辣蟹
小编结合70位厨师推荐再从292网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹蒸蛋羹、红烧花蟹、粉丝蒸扇贝、香辣油焖大虾干、蒜香焗大虾
超鲜美的豉椒蛏子、吃蟹看花、炸海虾、炸小虾
豆豉扇贝、香煎扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝。
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相关菜谱名称推荐：香辣蟹爪,香辣蟹爪,蟹爪酒(2),蟹爪酒(1)
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