烹饪啤酒蟹所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台(车)、自助餐保温台、六门冰箱、去皮机、排烟风机、净水器(净水处理设备)、水果刀、开瓶器、切菜器。
海鲜菜谱啤酒蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐啤酒蟹、啤酒蟹、啤酒鸭,十三香啤酒虾。
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以下是83位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱啤酒蟹做法
材料
主料:花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。
做法
(1)花蟹洗净,斩件
(2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
(3)把所有材料拌匀,加啤酒,加油1汤匙,同放在盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮4分锺即成。
啤酒蟹做法已被86人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱啤酒蟹做法
材料
主料:花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。
做法
(1)花蟹洗净,斩件
(2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
(3)把所有材料拌匀,加啤酒,加油1汤匙,同放在盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮4分锺即成。
啤酒蟹做法已被77人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱啤酒鸭做法
材料
鸭子一只,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香菜,芹菜,萝卜,啤酒,蚝油,十三香,料酒
做法
1.把鸭子用水煮一下;
3.加入少许白糖后将鸭肉炒成金黄色,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加入萝卜,用大火煮开;
4.将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 ;
5.换火锅继续煮……可以先吃萝卜和配菜;
6.煮开了就可以加香菜了,如果能吃辣椒可以放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮。
啤酒鸭做法已被70人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱啤酒鸡做法
材料
鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
做法
1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。
2.2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3.3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。
4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
小诀窍
鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,如果只用鸡肉来做,根据鸡肉的量,可能用不了一罐啤酒,大半罐就够了。
啤酒鸡做法已被61人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱十三香啤酒虾做法
材料
生抽,啤酒,13香粉,姜,蒜,糖
做法
1.一斤虾洗净,控干水分
十三香啤酒虾做法已被19人烹饪过!
小编整理790位网友投稿材料与啤酒蟹相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:啤酒煮牛肉土豆
第二种:啤酒鸭
第三种:啤酒鸭
第四种:啤酒鸭
第五种:紫苏卷啤酒火腿
第六种:啤酒烧鸡翅
第七种:啤酒炖牛肉+魔芋
第八种:啤酒鸭
第九种:啤酒炖元蹄
第十种:啤酒鸭
小编结合83位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
熏大虾、陈皮河虾、素蟹黄冬瓜球、烩虾仁、生炝鲜虾
干烤大虾、盐水虾、干火靠大虾、跳竹蛏
金沙龙虾、蟹粉狮子头、油爆虾。
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