烹饪凉冻蟹钳所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、切片刀、勺子、夹盘器。
海鲜菜谱凉冻蟹钳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉冻蟹钳、凉冻蟹钳、柠檬果醋凉冻，冻蟹。
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以下是35位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱凉冻蟹钳做法
材料
主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。
做法
（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。
（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。
（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。
凉冻蟹钳做法已被72人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱凉冻蟹钳做法
材料
主料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。
做法
（1）先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。另将琼脂用清水浸2小时待用。
（2）用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。
（3）把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。
凉冻蟹钳做法已被30人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱柠檬果醋凉冻做法
材料
【檸檬果醋】：
做法
【柠檬果醋的做法】
1、将柠檬洗净擦干，切成约0.5公分厚的片状。
2、以一层柠檬片、一层冰糖的方式放入玻璃缸中，最后加入陈年糯米醋，封盖静置90天即成为柠檬果醋，可依个人喜好加水稀释饮用。
【柠檬果醋凉冻的做法】
1、将柠檬果醋与水搅拌均匀备用。
2、将果冻粉与冰糖略为搅拌，加入稀释的柠檬果醋，煮至90℃左右熄火，倒入模型中待凉后冷藏即可。
3、食用时加上适量蜂蜜口味更佳。
柠檬果醋凉冻做法已被10人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱柠檬果醋凉冻做法
材料
冰糖600公克，陈年糯米醋1瓶，柠檬果醋适量，冰糖60公克，水200公克，果冻粉50公克
做法
1.果醋作法─1.将柠檬洗净擦干，切成约0.5公分厚的片状。
2.以一层柠檬片、一层冰糖的方式放入玻璃缸中，最后加入陈年糯米醋，封盖静置90天即成为柠檬果醋，可依个人喜好加水稀释饮用。
3.果醋凉冻作法─1.将柠檬果醋与水搅拌均匀备用。
4.将果冻粉与冰糖略为搅拌，加入稀释的柠檬果醋，煮至90℃左右熄火，倒入模型中待凉后冷藏即可。
5.食用时加上适量蜂蜜口味更佳。
柠檬果醋凉冻做法已被92人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱冻蟹做法
材料
螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克
做法
1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
冻蟹做法已被72人烹饪过！
小编整理964位网友投稿材料与凉冻蟹钳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹钳龙虾海鲜粒
第二种：鸡腿斗蟹钳
第三种：柚香炝蟹钳肉
第四种：鸡腿斗蟹钳
第五种：柚香炝蟹钳肉
第六种：鸡腿斗蟹钳
第七种：柚香炝蟹钳肉
第八种：蟹钳龙虾海鲜粒
第九种：鸡腿斗蟹钳
第十种：柚香炝蟹钳肉
小编结合35位厨师推荐再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚕茧葡萄虾、干烧虾、海鲜豆腐羹、椒盐爆中虾、冬瓜海鲜卷
燕巢凤尾虾、茶焖大虾、干烧大虾、凤尾虾排
蒸笼沙虾、夏日咖喱虾、虾米秋葵。
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相关菜谱名称推荐：凉冻蟹钳,凉冻蟹钳,柠檬果醋凉冻,冻蟹
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