烹饪醋溜肉蟹所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、热水器、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
海鲜菜谱醋溜肉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐醋溜肉蟹、醋溜肉蟹、溜肉段，黄瓜溜肉片。
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以下是37位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱醋溜肉蟹做法
材料
主料：海蟹500克，
做法
1.将蟹宰干净，去掉蟹盖；
2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.葱15克切花，剩余切成末；
5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；
7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成。
醋溜肉蟹做法已被40人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱醋溜肉蟹做法
材料
主料：海蟹500克，
做法
1.将蟹宰干净，去掉蟹盖；
2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.葱15克切花，剩余切成末；
5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；
7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成。
醋溜肉蟹做法已被98人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱溜肉段做法
材料
瘦肉150克，淀粉50克，料酒15毫升，白糖3克，醋10毫升
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
溜肉段做法已被80人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱溜肉段做法
材料
瘦肉，料酒，精盐，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，酱油，淀粉，葱，姜，蒜，辣椒
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。
2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
3.料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
4.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
小诀窍
淀粉事先要用水泡一下，青椒也要滑一下油！
溜肉段做法已被37人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱黄瓜溜肉片做法
材料
主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。
做法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
黄瓜溜肉片做法已被41人烹饪过！
小编整理448位网友投稿材料与醋溜肉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜溜肉片
第二种：溜肉段
第三种：姜葱焗肉蟹
第四种：葱姜炒肉蟹【千秋雪】
第五种：清蒸肉蟹
第六种：姜丝焗肉蟹
第七种：麻辣肉蟹
第八种：姜葱炒肉蟹
第九种：酥炸肉蟹
第十种：山椒焖肉蟹
小编结合37位厨师推荐再从840网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄豆腐羹、豆腐蟹黄羹、蒜茸蒸大竹蛏、盐水大虾、油走煮虾
清蒸膏蟹、干辣蛤蜊、豆腐蒸虾、虾仁豆腐
蒜茸蛏子、豉汁煎海虾、微波烤蛤蜊。
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相关菜谱名称推荐：醋溜肉蟹,醋溜肉蟹,溜肉段,黄瓜溜肉片
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