烹饪黑白甜虾所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、勺子、铲勺。
海鲜菜谱黑白甜虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑白甜虾、黑白甜虾、焦糖奶油蛋白甜饼，淮山玉米粒甜虾汤。
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以下是12位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱黑白甜虾做法
材料
食材：山药1/2根，黑木耳5g，北极虾200g，香葱1棵，老姜2片，调料：盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml），高汤30ml，水淀粉1汤匙（15ml）
做法
黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。
大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
想要保持山药的口感清脆，火候一定要掌握好，尽量不要焖煮的时间太长。
北极虾又名甜虾，是一种生活在寒冷水域的海虾，通常捕获后在渔船上就被煮熟并且速冻，所以超市购买到的北极虾本身就已经是熟的了，因此烹调时不需要长时间的烹煮。
用其他海虾仁代替北极虾也可以制作这道菜肴，只不过需要预先把虾仁汆烫一下，以免生熟不均。
黑白甜虾做法已被71人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱黑白甜虾做法
材料
食材：山药1/2根，黑木耳5g，北极虾200g，香葱1棵，老姜2片，调料：盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml），高汤30ml，水淀粉1汤匙（15ml）
做法
黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。
大火加热炒锅中的油至5成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
想要保持山药的口感清脆，火候一定要掌握好，尽量不要焖煮的时间太长。
北极虾又名甜虾，是一种生活在寒冷水域的海虾，通常捕获后在渔船上就被煮熟并且速冻，所以超市购买到的北极虾本身就已经是熟的了，因此烹调时不需要长时间的烹煮。
用其他海虾仁代替北极虾也可以制作这道菜肴，只不过需要预先把虾仁汆烫一下，以免生熟不均。
黑白甜虾做法已被51人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱焦糖奶油蛋白甜饼做法
材料
精白砂糖225克，玉米淀粉2茶匙，塔塔粉1撮，蛋白4个（室温下），盐适量，香草精4滴，白酒醋1茶匙，香蕉1或2根，太妃糖或焦糖浆150克，高脂厚奶油300毫升，打稠，磨碎的巧克力适量，作装饰
做法
1.预热烤箱至180度。
2.铺一张不吸油纸在烤盘上，然后在纸上画一个直径15厘米的圆圈。
3.用一个小碗，把糖、玉米淀粉和塔塔粉拌在一起。用一个大碗，把蛋白、盐、香草精和醋搅打至柔软呈峰状。然后慢慢加入糖、淀粉和塔塔粉的混合物，继续搅打至坚硬且有光泽。将蛋白混合物倒在之前画好的圆圈里。用小铲抹平顶部和四周。
4.把它放进预热好的烤箱里，马上把温度降至150度。烤1到1个半小时，直到变成金黄色。关掉烤箱，微微打开烤箱门，直到里面的甜饼变凉为止。
5.吃之前，取出甜饼，把它倒扣在碟子上。在甜饼上放上香蕉片，然后淋上焦糖浆，放上打稠了的浓奶油，然后洒上磨碎的巧克力即成。
焦糖奶油蛋白甜饼做法已被21人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱北极甜虾疙瘩汤做法
材料
面粉，番茄，北极甜虾十几，鸡蛋一个，姜片，香菜，胡椒粉，盐适量
做法
1.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。
2.面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状，如图面粉与水的比例约 是2：1，慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中，煮两分钟至熟，再加入 北极甜虾、适量盐，煮1分钟。
3.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅 拌，用锅内的温度使蛋液定型成絮状。关火，临上桌时撒上香菜 末、香油、白胡椒粉。
小诀窍
疙瘩要拨得大小一致，以便受热均匀。如果块儿大，就多煮会儿。
北极甜虾疙瘩汤做法已被91人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱淮山玉米粒甜虾汤做法
材料
北极虾，高汤，淮山，新鲜玉米，盐，葱花
做法
1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出，置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头，挑除虾线，用清水清洗一下，备用。
2.在汤煲里先放入足量的高汤（我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦，味道好极了！），将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐，影响卖相和口感。
3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下，放入汤煲。
4.汤煲置火上，大火烧开转小火慢煮２０～３０分钟。最后放入处理好的北极虾，煮一分钟左右，关火，调盐、撒葱花即食。
淮山玉米粒甜虾汤做法已被60人烹饪过！
小编整理637位网友投稿材料与黑白甜虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸甜虾仁豆腐
第二种：黑白菜
第三种：黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
第四种：酱爆卢笋黑白配
第五种：黑白菜
第六种：黑白双耳
第七种：凉拌黑白木耳
第八种：凉拌黑白木耳
第九种：炒黑白丝
第十种：健康黑白冻
小编结合12位厨师推荐再从827网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑椒扇贝焗香菇、黑椒海鲜河粉、黑胡椒戒指虾、黑胡椒烤虾、泰式柚子虾沙律
猪肉酱虾、海鲜锅、清蒸大闸蟹。
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相关菜谱名称推荐：黑白甜虾,黑白甜虾,焦糖奶油蛋白甜饼,淮山玉米粒甜虾汤
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