烹饪酒煮文蛤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、包子机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。
海鲜菜谱酒煮文蛤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒煮文蛤、酒煮文蛤、啤酒煮牛肉土豆，米酒煮鸡蛋。
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以下是25位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酒煮文蛤做法
材料
带壳文蛤50只，洗净，特级初榨橄榄油2汤匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克，切碎
做法
1.将文蛤洗净，除去沙泥。
2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
酒煮文蛤做法已被84人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酒煮文蛤做法
材料
带壳文蛤50只，洗净，特级初榨橄榄油2汤匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2汤匙，欧芹110克，切碎
做法
1.将文蛤洗净，除去沙泥。
2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤，将锅盖盖上。煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。挑出未开壳的，丢掉。将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
酒煮文蛤做法已被64人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱啤酒煮牛肉土豆做法
材料
牛肉，土豆，姜，蒜头，香叶，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯酱，腐乳，啤酒
做法
1.牛肉用姜片焯水，土豆切块、姜切片或拍烂；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放牛肉土豆，半块腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香叶，翻匀；丁香粉不要放太多，否则会掩盖其他调料的香味。
3.倒入一罐啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.焖好倒好预热好的砂锅里。
小诀窍
看，土豆都入味了，仍然保持形状，咬下去也挺粉的。 谢谢大家！
啤酒煮牛肉土豆做法已被33人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱黄酒煮猪杂做法
材料
粉肠，姜片，猪腰，瘦肉，猪肝，黄酒，盐
做法
1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.
2.煮开后加黄酒.下点盐调味.
小诀窍
如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.
黄酒煮猪杂做法已被13人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱米酒煮鸡蛋做法
材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
米酒煮鸡蛋做法已被84人烹饪过！
小编整理736位网友投稿材料与酒煮文蛤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白酒煮海鲈配黄绿柠汁
第二种：啤酒煮牛肉土豆
第三种：酒煮甘草
第四种：淡菜黄酒煮韭菜
第五种：米酒煮蚌肉
第六种：清酒煮升麻
第七种：米酒煮黑豆
第八种：啤酒煮素鸡
第九种：桃叶白酒煮蛋
第十种：酒煮蚕蛹汤
小编结合25位厨师推荐再从696网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸扇贝、扇贝黄油柠檬烤串、苦艾酒龙蒿扇贝、美极鲜扇贝肉、扇贝沙拉
酸桔汁腌扇贝、蒜烤扇贝肉、泰式扇贝、香茅扇贝热沙拉
简便虾米节瓜粉丝煲、日本风味蘸虾酱、帕马森干酪扇贝。
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相关菜谱名称推荐：酒煮文蛤,酒煮文蛤,啤酒煮牛肉土豆,米酒煮鸡蛋
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