烹饪酒醉河蟹片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、护手器。
海鲜菜谱酒醉河蟹片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒醉河蟹片、酒醉河蟹片、酒醉河蟹，酒糟醉河虾。
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以下是13位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酒醉河蟹片做法
材料
清水河蟹3只（约250克）。调料清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。
做法
1、将河蟹洗净，绑扎好，放入锅内，加入清水、黄酒、生姜、干辣椒、鲜南姜、生抽、盐、白酒、八角、花椒一起大火烧开，再小火烧8分钟，放入味精调味后离火冷却，取出螃蟹，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷藏2小时。
2、将螃蟹取出，去腿后对半剖开装盘即可。
小诀窍
特点
肉质鲜美、酒香宜人。
酒醉河蟹片做法已被49人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酒醉河蟹片做法
材料
清水河蟹3只（约250克）。调料清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。
做法
1、将河蟹洗净，绑扎好，放入锅内，加入清水、黄酒、生姜、干辣椒、鲜南姜、生抽、盐、白酒、八角、花椒一起大火烧开，再小火烧8分钟，放入味精调味后离火冷却，取出螃蟹，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷藏2小时。
2、将螃蟹取出，去腿后对半剖开装盘即可。
小诀窍
特点
肉质鲜美、酒香宜人。
酒醉河蟹片做法已被29人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱酒醉河蟹做法
材料
活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。
3．将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1．河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。
2．河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。
酒醉河蟹做法已被66人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱大血藤醉河蟹做法
材料
大血藤30克，河蟹2只（约250克），米酒50克。
做法
将大血藤、河蟹洗净，放入砂锅，加水1.5碗，用文火炖熟，然后加入米酒再略炖片刻，趁热食蟹喝汤。
大血藤醉河蟹做法已被35人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酒糟醉河虾做法
材料
活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙
做法
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
食神美味经
酒糟醉河虾做法已被50人烹饪过！
小编整理130位网友投稿材料与酒醉河蟹片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒醉排骨
第二种：酒醉核桃仁
第三种：花雕酒醉富贵虾
第四种：酒醉泥螺
第五种：酒醉银芽
第六种：酒醉冬笋
第七种：酒醉吐铁
第八种：酒醉苁蓉鸡
第九种：酒醉土附子
第十种：玫瑰红酒醉雪梨~滋润更美的你：}
小编结合13位厨师推荐再从999网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荷花水晶虾仁、碧波芙蓉蟹、玉桃鲜虾片、印尼焗草虾、银杏龙虾佐冬虫
百合海参佐桂圆、虾花蟹斗、金丝虾鲟珠、青椒酿虾蓉
明珠玉仙虾、咖喱大虾、金丝虾。
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相关菜谱名称推荐：酒醉河蟹片,酒醉河蟹片,酒醉河蟹,酒糟醉河虾
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