烹饪茄汁虾仁所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、削皮器。
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以下是17位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱茄汁虾仁做法
材料
开背虾20只，番茄酱4勺，姜，蒜，料酒，白胡椒，蚝油，糖，太白粉，香菜
做法
1）开背虾洗净剥出虾仁，背部用刀划深一点，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；
2）虾仁用厨用纸巾吸干多余水分后用料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟去腥；
3）把虾仁均匀沾上太白粉后温油划成7分熟；
4）锅里放少油，放入姜丝蒜蓉爆香，然后放入番茄酱，糖和蚝油，用铲子把所有汁料混合均匀后倒入虾仁大火翻炒半分钟左右使汁料均匀裹上虾即可装盆，吃时撒上香菜碎。
茄汁虾仁做法已被32人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱茄汁虾仁饭做法
材料
料酒，生粉，盐，生抽，番茄沙司3大匙，糖1大勺，胡萝卜，西芹丁，豌豆，虾仁
做法
1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。
3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。
4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。
5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了。
小诀窍
还想说一句关于豌豆的，超市里有买现成冰冻的，不过我一般都是买新鲜带壳的回来自己剥，一次多买点，剥好就放在吃完的大冰激淋盒子里，冻在冰箱冷冻室里，随吃随取，可以吃很久，划算哦,也不会象超市里买的有的水水的不粉.
茄汁虾仁饭做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱茄汁虾仁做法
材料
虾仁150公克，洋葱45公克，蕃茄50公克，蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，细糖1大匙，水1茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.虾仁洗净沥干；蕃茄及洋葱切丁，备用。
2.将作法1的所有材料，及所有调味料拌匀后装盘。
3.将作法2用保鲜膜封好，放入微波炉中微波4分钟，撕去保鲜膜略拌匀后即可食用。
茄汁虾仁做法已被82人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱茄汁虾仁做法
材料
虾仁300公克，小黄瓜1条公克，茄汁酱2大匙，水3大匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉1小匙
做法
1.虾仁洗净，从背部划刀不切断，加腌料腌约20分钟；小黄瓜洗净切片备用。
2.热锅，加1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香姜片、葱段后，加入作法1的小黄瓜片及所有调味料煮至沸腾。
4.加入作法2的虾仁拌炒均匀即可。
茄汁虾仁做法已被85人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱茄汁虾仁做法
材料
虾仁150公克，牛蕃茄2颗，蒜末1/2茶匙，水50㏄，葱花1茶匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1茶匙，糖1大匙，盐1/2匙，太白粉水1茶匙
做法
1.虾仁汆烫至熟后过冷；牛蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块？备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3.将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、乌醋、糖与盐。
茄汁虾仁做法已被77人烹饪过！
小编整理947位网友投稿材料与茄汁虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁虾球
第二种：茄汁虾丸
第三种：茄汁虾球
第四种：锦绣茄汁虾球
第五种：茄汁虾
第六种：五彩缤纷-----莓汁虾仁
第七种：蜜汁虾仁烩饭
第八种：炒原汁虾仁
第九种：香蒜椰汁虾仁
第十种：香蒜椰汁虾仁
小编结合17位厨师推荐再从154网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柠香葡式虾仁、红糟虾仁、蒜蓉粉丝虾煲、香蒜椰汁虾仁、牛油香蒜蔬果虾
葱烧海参、x.o酱爆扇贝、九层塔焗膏蟹、.o酱爆龙虾
甜酸菠萝虾、豉油皇虾、蒜茸虾蒸河粉。
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相关菜谱名称推荐：茄汁虾仁,茄汁虾仁饭,茄汁虾仁,茄汁虾仁
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