烹饪虾子锅塌豆腐所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、夹盘器。
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以下是68位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱虾子锅塌豆腐做法
材料
豆腐,盐,黑胡椒,鸡蛋,corn starch,蒜葱,豆腐,耗油(李锦记老装),酱油,虾子(姜,酒,酱油浸泡过的),柴鱼片
做法
1.豆腐切大片,撒上盐和黑胡椒,裹corn starch,蘸鸡蛋再裹corn starch,下油锅炸成金黄捞出待用。
2.起油锅,放蒜片小火烤成金黄,捞出蒜片。
3.将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄,下豆腐,加耗油(李锦记老装),酱油,加水,大火烧开,将虾子(姜,酒,酱油浸泡过的)放在豆腐中间,小火煮,用汤匙将汤不断浇在豆腐上,直到汁收干,撒入蒜片,柴鱼片,葱丝,起锅
虾子锅塌豆腐做法已被48人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱虾子锅塌豆腐做法
材料
豆腐,盐,黑胡椒,鸡蛋,corn starch,蒜葱,豆腐,耗油(李锦记老装),酱油,虾子(姜,酒,酱油浸泡过的),柴鱼片
做法
1.豆腐切大片,撒上盐和黑胡椒,裹corn starch,蘸鸡蛋再裹corn starch,下油锅炸成金黄捞出待用。
2.起油锅,放蒜片小火烤成金黄,捞出蒜片。
3.将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄,下豆腐,加耗油(李锦记老装),酱油,加水,大火烧开,将虾子(姜,酒,酱油浸泡过的)放在豆腐中间,小火煮,用汤匙将汤不断浇在豆腐上,直到汁收干,撒入蒜片,柴鱼片,葱丝,起锅
虾子锅塌豆腐做法已被18人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
北豆腐,豆腐,姜末,葱花,蟹子,调料:鸡汤,盐,绍酒,水淀粉
做法
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片,用少许盐、淀粉腌10分钟。
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊(先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些)。
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄,捞出。
3、锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加入豆腐、鸡汤少许盐,大火将汤煮开后,改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。
锅塌豆腐做法已被77人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
老豆腐,面粉,蛋液,细盐,肉糜,马蹄(荸荠)丁,红椒丁,香菇丁,水,油
做法
1.将老豆腐切成你喜欢的形状,分别沾上面粉,蛋液。
2.还可在豆腐上还撒了点细盐,或者可以蛋液里加点盐,下油锅煎至两面金黄,可以依次分批煎和出锅,便于翻动并省油些。
3.全部煎好后,就做调味汁,肉糜、马蹄(荸荠)丁、红椒丁还有香菇丁,将所有的丁放到锅里炒,加水和盐,有高汤更好,最后把豆腐放入,让豆腐吸饱汤汁盛出,这样豆腐会入味些,最好在留些汤汁连同那些菜末一起浇在上面即可。
小诀窍
很喜欢吃豆腐,所以常常做各种豆腐类的菜,这道锅塌豆腐最早是在美国梅子那看到的,有点类似我们家的煎老豆腐,因为也挺好吃,卖相比煎老豆腐好看,所以我有时拿来做为待客的素菜。
锅塌豆腐做法已被81人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱锅塌豆腐做法
材料
豆腐0.5块,猪肉馅100克,鸡蛋1个,胡萝卜0.5根,青椒0.5只,葱、姜、蒜适量,盐0.5小匙,味精1小匙,料酒1小匙,白糖1小匙,花椒粉0.5小匙,淀粉适量
做法
1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝;鸡蛋打散~
2.碗内放入猪肉馅,加少许盐、料酒、花椒粉拌匀,腌10分钟;
3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上,再用另一片豆腐盖在上面,豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉,最后再粘蛋液~
4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色,
5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤,加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉;
锅塌豆腐做法已被50人烹饪过!
小编整理500位网友投稿材料与虾子锅塌豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:锅塌豆腐
第二种:踏踏实实的锅塌豆腐
第三种:菌菇锅塌豆腐
第四种:锅塌豆腐
第五种:锅塌豆腐
第六种:锅塌豆腐
第七种:135锅塌豆腐菜卷
第八种:锅塌豆腐
第九种:锅塌豆腐虾仁
第十种:锅塌豆腐
小编结合68位厨师推荐再从129网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蛤蜊鸡蛋羹、茄汁大虾、海鲜锅、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸虾
虾米萝卜丝、香辣蟹、蒜蓉粉丝虾、酸甜蒟蒻虾仁
芙蓉虾仁、西芹核桃虾仁、香辣明虾。
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