烹饪七星紫蟹所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、排气扇、热水器、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
海鲜菜谱七星紫蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐七星紫蟹、七星紫蟹、蟹味鲜香——汆紫蟹菜心汤，麒麟七星斑。
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以下是12位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱七星紫蟹做法
材料
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
做法
1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
七星紫蟹做法已被60人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱七星紫蟹做法
材料
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
做法
1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
七星紫蟹做法已被29人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹味鲜香——汆紫蟹菜心汤做法
材料
汆紫蟹菜心汤的制作材料：
做法
口味：咸鲜味 工艺：汆
汆紫蟹菜心汤的特色：蟹味鲜香。
教您汆紫蟹菜心汤怎么做，如何做汆紫蟹菜心汤才好吃。
1. 紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节;
2. 把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分;
3. 留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长方块;
4. 把白菜取心洗净，顺刀切成长条丝;
5. 用开水先把白菜心焯一下水，捞出;
6. 在火锅内放入高汤，待汤烧开，放入紫蟹、细盐、味精、姜汁，用酱油调好口味;
7. 待汤开后，把白菜心下锅，开后起锅，连锅上桌;
8. 上桌时带上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。
汆紫蟹菜心汤的制作要诀：
本品需高汤约2500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
苏蟹阁小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蟹味鲜香——汆紫蟹菜心汤做法已被11人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱七星伴月做法
材料
猪肉250克，香菇2朵，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量，生油适量，蚝油适量
做法
1.香菇用清水浸软。
2.猪肉洗净后和香菇一齐剁碎。
3.用适量盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时，然后搓成丸状。
4.隔水蒸7分钟。
5.用适量蚝油、生抽、生粉煮成芡汁淋在肉丸上。
七星伴月做法已被69人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱麒麟七星斑做法
材料
凯蒂鱼板6片，七星斑鱼1尾，香菇6朵，嫩姜片6片，葱花适量，香菜适量，1.盐少许，糖1/8小匙，太白粉1/4小匙，2.清蒸汁1包，水3大匙，生抽1小匙，糖少许，沙拉油1小匙
做法
(1)将所有材料洗净，接着将七星斑鱼肉用刀片开取下并切成6片厚片，并将鱼的头尾整理好，置于长盘中备用；香菇去蒂、嫩姜切6片，葱切成葱花备用。
麒麟七星斑做法已被95人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与七星紫蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：七星剑酒
第二种：猪七星酒
第三种：天麻七星斑
第四种：补益七星鲈
第五种：天麻七星斑
第六种：猪七星酒
第七种：七星剑酒
第八种：猪七星酒
第九种：天麻七星斑
第十种：补益七星鲈
小编结合12位厨师推荐再从149网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海鲜大闸蟹如何做出不腥的美味、菊花对蟹、锦绣金丝奇妙虾球、香椒小龙虾、酒酿蒸虾
赛蟹黄、酱油爆虾、蒜柠香虾、冬粉大虾
豆渣红焖虾、海参百合羹、正宗湖南口味虾。
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