烹饪蟹肉冬茸羹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、勺子、厨房秤。
海鲜菜谱蟹肉冬茸羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹肉冬茸羹、蟹肉冬茸羹、蟹肉冬瓜羹，冬瓜茸羹。
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以下是25位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹肉冬茸羹做法
材料
主料：花蟹1只，冬瓜500g，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤300-500ml
做法
1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。
2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。
3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。
蟹肉冬茸羹做法已被40人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹肉冬茸羹做法
材料
主料：花蟹1只，冬瓜500g，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤300-500ml
做法
1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。
2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。
3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。
4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。
蟹肉冬茸羹做法已被98人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹肉冬瓜羹做法
材料
冬瓜1块（约400g），蟹腿肉100g，老姜1块（约5g），香葱1棵，水淀粉50ml，清水1200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml）
做法
冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
最后撒入香葱细丝即可。
小诀窍
可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
蟹肉冬瓜羹做法已被34人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱三色鸡茸羹做法
材料
鸡腿1只，嫩碗豆30克，蕃茄50克（约半果），清水500ml，姜蓉5克（约3碗的量），a腌料：生抽1小匙，细盐1/8小匙，沙拉油1小匙，b调味料：细盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙，c水淀粉：玉米淀粉2大匙，加清水4大匙
做法
1.鸡腿去骨取肉切成小块，蕃茄切成小块。
2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状，加入a腌料搅拌成团，腌制约10分钟。
3.锅内注入清水加入嫩碗豆，姜蓉煮至水开。
4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。
5.全部拨入锅内后，再开大火煮至水开。
6.加入b调味料，加入水淀粉煮至浓稠即可。
小诀窍
1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色），老碗豆（发白）吃起来口感太硬。
2.蕃茄下锅内不用煮太久，让汤内有些味就行，太久了煮烂了。
3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下，这样更容易定形。
4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.
三色鸡茸羹做法已被60人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱冬瓜茸羹做法
材料
冬瓜250克，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
冬瓜茸羹做法已被39人烹饪过！
小编整理891位网友投稿材料与蟹肉冬茸羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粟米鸡茸羹
第二种：瑶柱猪肉冬瓜盅
第三种：黑胡椒牛肉冬粉
第四种：泰式凉拌牛肉冬粉
第五种：牛肉冬菜饺
第六种：兔肉冬瓜汤
第七种：乌鸡肉冬虫草淮山药汤
第八种：瘦肉冬瓜盅
第九种：羊肉冬瓜汤
第十种：炖鸡肉冬虫草
小编结合25位厨师推荐再从181网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠虾球玉带、油焖大虾、虾仁日本豆腐、虾仁烩杂菜、秘制香辣虾
越南鲜虾卷、蟹肉蛋卷、龙井虾仁、香辣大闸蟹
川椒霸王蟹、原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹、金丝凤尾虾。
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相关菜谱名称推荐：蟹肉冬茸羹,蟹肉冬茸羹,蟹肉冬瓜羹,冬瓜茸羹
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