老苏州上菜场，总喜欢淘本地蔬菜，不管是小塘菜，还是香韭菜，哪怕是一把大蒜叶，也觉得是本地出产的更香糯。昨天凌晨，在江苏省现代农业特色产业基地的渭塘凤凰泾现代高效农业示范园内，一批水灵灵的本地蔬菜在田头摘下后，就被起运至只有15分钟车程的水天堂中央厨房内，经洗配，又被送往各连锁店内。在昨天上午举行的水天堂与无公害蔬菜直供基地签约仪式上，水天堂老板梅润身说，此举将让水天堂每天上桌的本地蔬菜达到5000多斤，客人将吃到更多的本地鲜蔬。

水天堂已经跻身中国驰名商标之列，这家苏州本土成长起来的餐饮品牌，位列中国餐饮三十强，在江苏、浙江等17座城市拥有70多家连锁企业，业态包括中餐大酒店、西餐厅和餐饮外包服务三大类，每天用餐量约为3万多人次。如何让消费者吃得安全、吃得放心之余，还吃得更鲜香？而且，苏州人的饮食本来就讲究应季吃菜，本地鲜蔬在最大程度上“还原”了苏帮菜本色本味的美食原则。这就必须从饭店的进菜源头抓起。

离水天堂2万平方米中央厨房只有15分钟的凤凰泾现代高效农业示范园，总面积5000亩，总投资1.5亿元，是一个技术规范、无公害蔬菜基地，并得到国家相关部门认证。这两方，一个有需求，一个找销售，很快达成合作。据悉，水天堂先期投入60多万元，初步建成的500亩水天堂无公害蔬菜基地，全部实施无公害标准化生产。田间推广使用有机肥、生物农药，专门设立了农产品质量安全快速定性检测室，配备农残检测仪、水质检测仪、土壤养分分析仪等各种检测仪器。尤其是，苏州市蔬菜研究所不仅提供优良种苗，还技术指导到田间，提升了水天堂蔬菜基地农业生产的科技含量。

餐厅饭店增加本地鲜蔬上桌的比重，让卖菜的开拓了新市场、让吃菜的更安心，而烧菜的则赚到了竞争力。

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