微波炉和烤箱，全是目前市面上比较成熟的商品，二种都有许多人选购与使用，因此没有绝对“买哪个比较好”，反而是结合自身情况，看到自己比较适合哪一个。

本文从3大领域讲讲微波炉和家庭用电烤箱的差别，大家可以依据这种差别，来确定微波炉和烤箱，哪一个更适合自己的：

1、微波炉和烤箱的烹调基本原理，及时长、实际效果差别；

2、微波炉和烤箱的构造差别；

3、微波炉和烤箱的功效主要用途、及其不建议使用来加温食材及器皿。

一、微波炉和烤箱的烹调基本原理，及其产品构造

微波炉，名称非常形象地反映了它加热方法：运用“微波加热”加温。

“微波加热”和能见光一样，也是一种波，但是它的光波长非常长，远远超过了大家人的眼睛看得到的范畴，因此，微波炉工作的时候，炉腔里边的那束红色光，不是为了加热微波加热。

微波加热是指加温，是由波和食物里边水分的共震，从里到外来加热，这类加温速率更快。

烤箱，是由加热管发烫，加温烤箱内空气，重复利用被加温空气，来加热食物，这类从外到里的升温流程，效率相对性要慢一些，学习起来也比较简单得多～

（我很喜欢能简易讲清楚的东西了，简单点的。但是，一定要做好简单的事，并不简易，嗷～）

由于加温基本原理的差异，因此二者在加温食材时间与性能上会有一点不一样：

1、微波炉加温迅速，而烤箱加温速率较慢；

2、烤箱的加热方法，不可能毁坏食材原先的味儿，能更好的保存食物中水分与营养，由外而内的烤法，可以作出“焦黄内嫩”效果，而微波炉加温，水分损耗比较大，加温饭食非常容易变硬，都不容易给食材表层着色。

二、微波炉和烤箱的构造差别

微波炉的产品构造

炉腔：食品类加热苗床

炉腔是食品类加热部位，由于微波炉是运用微波炉加热的，因为这炉腔里边，有两种直接关系加热一部分：微波加热发射系统-磁控管，和让食材匀称加热-微波加热搅拌装置。

根据磁控管发送微波加热，搅拌装置把微波加热匀称分散化到炉腔里的每个部位，让食材在炉腔里被匀称加温。

炉膛：防止微波加热泄露的护卫

微波炉的炉膛是非常重要的构成部分，务必独立说。

它不仅是食材的进出口贸易，都是炉腔不可或缺的一部分，是我们烹制时观查食物状况的一个窗口，这就需要炉膛能够满足2个规定：不仅可以从外边见到里边食材的加温状况，又不要让里边的微波加热泄露出去，微波加热一旦泄露，就很容易与外边的物品造成反映，会出现起火、发生爆炸的危险性。

微波炉的炉膛由金属框架和玻璃视窗组成，在双层中空玻璃里边，夹了一层金属丝网，这一层网有着许多网眼，使我们既能见到里面的内容，又避免微波加热泄露。

因此，微波炉使用中，一定要紧锁炉膛。

2.烤箱的产品构造

炉腔：加热食品的苗床

烤箱和微波炉一样，都是四四方方的一个箱子，但不一样的是，烤箱里边的加热系统，是两根发热管，一般的家庭用烤箱，是上边2根发热管，下边二根发热管，加热食物时，就拿个菜盘架在正中间的，左右管发烫。

炉膛：隔热保温的大管家

烤箱的炉膛，跟微波炉也有很大的不同，它的作用，是食材出入、隔热保温、透视图炉膛内状况，密闭性要比微波炉小，应用的时候要注意隔热。

三、作用主要用途、及其不建议使用来加温食材及器皿

也有几个是最新评论填补自身使用微波炉环节中：

1、不能用微波炉加温黑木耳，会和放爆竹一样噼噼啪啪；

2、不能用微波炉加热玻璃，非钢化夹胶玻璃持续高温易爆炸；

3、不能用微波炉加温红烧排骨，内部结构脂肪率太高易爆开。

融合前边重点知识，能够归纳二者的差别：微波炉加温迅速，比较适合生活中做饭、水分成分较多的家常小炒，食材局限也较大；烤箱加温更费时间，比较适合蛋糕烘焙、烤串之类食物处理方法。

现在市场上还有一种“光波炉”，是炉膛内不仅有微波加热发射系统，也是有加热管，可以借助二种加热方法来烹调的家用电器，这类电器作用要多一些，可是重点上边的水平，比不上微波炉和烤箱各自实际效果，如果想做到较良好的效果，价格也会往上升许多。假如只是单纯烹制，嘴不太挑得话，是可以要考虑的。