面条是中国人最喜爱的美食之一，已有很多年的制作以及食用历史，在世界各地都有属于自己的“面”文化。到目前面条已经演变出各种做法，“捞、卤、焖、炒、拌、煨、汤”等等，无论我们走到南北哪里，都能品尝到当地美味的特色面条。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面，国外的香浓意大利面等。

我国可以说是面制食品最大的生产国，也具有很大的消费市场，面制品作为日常主食，在人们的食品消费中占据很重要的地位。改革开放以后，面条需求大，据统计，我国挂面年生产在200万吨以上，销售额达80多亿元。

技术决定市场走向

面条机上市时间不长，还处于市场的培育阶段，但是却赢得了不少客户对该产品的认可。但是在实际操作中，面条机仍存在关键性的技术制约以及工艺改良慢等问题。这些因素正是产品市场发展趋势的决定性因素。

未来面条机行业的竞争是产品技术先进性的竞争，而产品的研发创新，更需要一支强大的技术队伍，投入诸多先进技术支持。如果企业舍不得投入，开发技术落后，产品不容易被市场所接受，就会逐渐被市场淘汰出局。

面条机企业最大的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争力也就越强。就目前的市场情况而言，面条机食品行业的竞争可以说是极端残酷。

生产趋于专业化、标准化

随着现代生活水平的不断提高，生活节奏也日益加快，饮食制作方便化、快捷化就自然想到用先进机械来代替传统手工。市场上已经出现许多如和面机、馒头机、面条机、包子机等多种类型的面食品加工机械，向高生产率、全自动的方向发展，由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美、一次成条方向发展。

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