烹饪宫保双脆所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、铲勺。
小吃菜谱宫保双脆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宫保双脆、宫保双脆、宫保双丁，宫保双味。
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以下是68位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱宫保双脆做法
材料
中卷200公克，发泡鱿鱼200公克，干辣椒10公克，花椒粒3公克，葱段80公克，姜丝30公克，蒜味花生50公克，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，砂糖1大匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，香油1大匙
做法
1.将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入滚沸的水中汆烫至捲曲，捞出备用。
2.热油锅，以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝，加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒，拌炒至酱汁沸腾。
3.取作法1的中卷和鱿鱼，放入作法2锅中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。
宫保双脆做法已被48人烹饪过！
第二种：小吃菜谱宫保双脆做法
材料
中卷200公克，发泡鱿鱼200公克，干辣椒10公克，花椒粒3公克，葱段80公克，姜丝30公克，蒜味花生50公克，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，砂糖1大匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，香油1大匙
做法
1.将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入滚沸的水中汆烫至捲曲，捞出备用。
2.热油锅，以小火爆香干辣椒、花椒粒、葱段及姜丝，加入胡椒粉、酱油、砂糖、鸡粉和米酒，拌炒至酱汁沸腾。
3.取作法1的中卷和鱿鱼，放入作法2锅中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。
宫保双脆做法已被17人烹饪过！
第三种：小吃菜谱宫保双丁做法
材料
鸡胸肉，花生米，干辣椒，油，花椒，葱花，姜丝，辣椒面，精盐，酱油，白糖，醋，淀粉，味精，料酒
做法
1.将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切丁。
2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉，料酒，少量精盐腌半个小时。
3.锅内放热油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白，加少于料酒，辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。
4.下入蘑菇翻炒，蘑菇会出水，水大了倒掉点水，这点我忘记了，呵呵，汁有点大了。
5.下入花生米翻炒一下。
6.再用酱油，白糖，醋，水豆粉，味精，鲜汤少量，放入小碗中对成汁。
7.倒入汁翻炒均匀即可。
宫保双丁做法已被66人烹饪过！
第四种：小吃菜谱宫保双鱿做法
材料
发泡鱿鱼1只，新鲜鱿鱼1只，干辣椒20公克，葱2根，蒜头1瓣，酱油1又1/2大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，太白粉1/2大匙
做法
1.将两种鱿鱼从内部交叉刻花后切片，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
2.干辣椒、葱切段，蒜头拍碎备用。
3.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、葱、干辣椒，再加入酱油、米酒、冰糖及1/2杯水，煮滚后再加入两种鱿鱼片，拌炒均匀后，用太白粉水勾芡即可。
宫保双鱿做法已被46人烹饪过！
第五种：小吃菜谱宫保双味做法
材料
用料材料：虾仁100克，墨鱼100克，熟花生米50克，鸡蛋清半个，葱段15克蒜泥／姜末各5克调昧料：豆瓣酱10克，花椒15粒，白糖15克，醋15cc，黄酒2cc，盐1克，味精1克，生粉15克，酱油5cc，油300cc(耗50cc)，干辣椒节6克
做法
1、虾仁洗净沥干水分，加盐、蛋清、味精、黄酒、生粉拌匀上浆。
2、墨鱼肉切花，改刀成2cm见方的小块。
3、取小碗加酒、糖、醋、酱油、味精、湿生粉兑成汁。
4、将墨鱼放开水中一烫即捞出。
5、铁锅加油300cc烧到5成热放墨鱼及虾仁滑散即捞出沥净油。
6、锅中留油20cc，先放花椒粒炸香后捞去。
宫保双味做法已被15人烹饪过！
小编整理319位网友投稿材料与宫保双脆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆双脆
第二种：汤爆双脆
第三种：素炒双脆
第四种：鱼香双脆
第五种：鸡汁双脆煲
第六种：双脆拌苦瓜
第七种：油条炒双脆
第八种：金菊爆双脆
第九种：鲍汁双脆
第十种：西兰花双脆
小编结合68位厨师推荐再从838网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三杯中卷、红糟小卷、台式鲜小卷涮涮锅、烩三鲜、姜丝小卷
鲜尝透抽、花枝天妇罗、小卷甜不辣、三杯中卷
椒盐龙珠、三杯中卷、铁板花枝。
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相关菜谱名称推荐：宫保双脆,宫保双脆,宫保双丁,宫保双味
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