烹饪炸鲜奶所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、面条机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、夹盘器。
小吃菜谱炸鲜奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸鲜奶、酥炸鲜奶、炸鲜奶，脆皮炸鲜奶。
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以下是70位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱炸鲜奶做法
材料
a.水150cc，椰浆225cc，奶水225cc，细糖55公克，奶油100公克，b.水75cc，玉米粉65公克，c.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙
做法
1.取一锅，将材料a倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料b，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。
2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。
3.将材料c调匀成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。
炸鲜奶做法已被40人烹饪过！
第二种：小吃菜谱酥炸鲜奶做法
材料
粟粉（玉米粉）150克，自发粉50克，面包糠适量，生鲜牛奶500毫升，鸡蛋1个，蜂蜜适量
做法
1.牛奶，粟粉，以及蜂蜜，全部放入不粘的小锅，用打蛋器不停搅拌，把材料打成丝滑无颗粒的奶浆。
2.把自发粉放入碗中，加少许牛奶，一只鸡蛋清，少许食盐，以及清油，用打蛋器打成鸡蛋面浆。
3.不粘小锅里的奶浆置火上，先用中火略煮一两分钟，再改用小火，一边煮一边不停地搅拌，直至奶浆煮成为浓稠的奶糕。 在这个过程里，奶浆一到火炉上，就要马上开始搅拌，中途万不能停，否则便容易结底。
4.把煮好的奶糕倒入平底方形容器中（如保鲜盒），抹平，摊凉后放入冰箱冷藏室，冻成凝固的奶糕。
5.半个小时后，把冻奶糕从冰箱取出，切成长方条形状。
6.油锅烧至五成热，把冻奶糕沾上打好的鸡蛋面浆，再沾上一层面包糠（沾面包糠这一步是我自己加的，如果没有，可以省略），用中火炸至表面呈金黄颜色，即可。
小诀窍
ps：由于在后面的加热过程中，会把液体的奶浆变成为半凝固形状的奶糕，所以在这第一个步骤里要特别注意粟粉和牛奶的比例。牛奶可以适当多一些，这样万一加热时发现不够浓稠，还可以再添加粟粉进去；若是水份太少，加热时奶浆凝固成干干的一大块，可就没有办法了（如果实在没有把握的话，建议可以先取一小点材料试一次）。
酥炸鲜奶做法已被19人烹饪过！
第三种：小吃菜谱炸鲜奶做法
材料
a.水150cc，椰浆225cc，奶水225cc，细糖55公克，奶油100公克，b.水75cc，玉米粉65公克，c.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙
做法
1.取一锅，将材料a倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料b，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。
2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。
3.将材料c调匀成粉浆备用。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。
炸鲜奶做法已被89人烹饪过！
第四种：小吃菜谱脆皮炸鲜奶做法
材料
牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克
做法
1、牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮炸鲜奶做法已被59人烹饪过！
第五种：小吃菜谱脆皮炸鲜奶做法
材料
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。
做法
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
脆皮炸鲜奶做法已被28人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与炸鲜奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：脆皮炸鲜奶
第二种：特色炸鲜奶
第三种：脆皮炸鲜奶
第四种：脆皮炸鲜奶
第五种：脆皮炸鲜奶
第六种：脆皮炸鲜奶
第七种：脆皮炸鲜奶
第八种：软炸鲜蘑
第九种：干炸鲜蘑
第十种：炸鲜鱼排烩饭
小编结合70位厨师推荐再从101网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋塔、咖哩椪、八宝蒸糕、黑糖发糕、迷你春捲仔
xo酱萝卜糕、蛋塔、柠檬爱玉、椰子球
水果冻、鹅肝酱餐盒、起司小松糕。
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相关菜谱名称推荐：炸鲜奶,酥炸鲜奶,炸鲜奶,脆皮炸鲜奶
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