烹饪柱候牛肉汤所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱柱候牛肉汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柱候牛肉汤、柱候牛肉汤、柱候牛肉面，私房飘香柱候酱牛肉。
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以下是66位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱柱候牛肉汤做法
材料
熟牛肉300公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，柱候酱2大匙
做法
1.将熟牛肉切成小块；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。
2.热一锅，加少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎、蒜末炒约1分钟，再放入柱候酱、作法1的熟牛肉块，以小火炒约3分钟，最后加入米酒与牛骨高汤。
3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1.5小时，再加入其余调味料等再度滚沸即可。
柱候牛肉汤做法已被25人烹饪过！
第二种：汤类菜谱柱候牛肉汤做法
材料
熟牛肉300公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，绍兴酒1大匙，盐1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，柱候酱2大匙
做法
1.将熟牛肉切成小块；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。
2.热一锅，加少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎、蒜末炒约1分钟，再放入柱候酱、作法1的熟牛肉块，以小火炒约3分钟，最后加入米酒与牛骨高汤。
3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1.5小时，再加入其余调味料等再度滚沸即可。
柱候牛肉汤做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱柱候牛肉面做法
材料
柱候牛肉汤500㏄，宽面1把，葱花适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入柱候牛肉汤，撒上葱花即完成。
柱候牛肉面做法已被44人烹饪过！
第四种：汤类菜谱柱候牛腩做法
材料
牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个
做法
1.牛腩淖水，加配料
2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去
柱候牛腩做法已被14人烹饪过！
第五种：汤类菜谱私房飘香柱候酱牛肉做法
材料
原料：牛腱肉1000g。
做法
1、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
2、牛肉放入大碗中，加入10g黄酱、10g柱候酱、2片白芷、30ml料酒、白糖和葱姜蒜片腌制一晚。
3、煮锅加足量冷水，把腌制好牛腱连汤一起放入水中，煮开
4、煮开后转小火，煮1小时，捞出控干，锅中水不要。
5、锅洗净加热水，水量约为肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。
6、加入余下的柱候酱和黄酱，调浓汤底。
7、把料包中所需的香料混合倒入锅中。
8、煮开后转小火炖煮1小时，见牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
9、有烤箱的也可以把铸铁锅入烤箱下层，180度，加热90分钟，牛腱肉用筷子可以轻易扎透即可。
10、卤好的牛腱不要着急取出，在卤汤中浸泡数小时味道会更好。吃时取出控干汤水冷切装盘即可。
小诀窍
1、料包中的香料可以混合后，放入料包内再入锅，也可以直接倒入锅内，锅中牛肉为一整块，不存在食材和碎香料混合不好挑的现象。散入锅的各香料之间散发的味道也会更彻底。
2、放入白芷可以增香，还能充分的让肉香发挥出来。白芷不用太多，多了会苦。
3、卤好的牛肉在热的情况下会比较软，冷了会有回性，冷切后口感稍稍会变硬一些。
私房飘香柱候酱牛肉做法已被84人烹饪过！
小编整理567位网友投稿材料与柱候牛肉汤相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
第三种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第四种：西红柿牛肉汤
第五种：红萝卜土豆洋葱牛肉汤
第六种：白萝卜苹果牛肉汤
第七种：意式蔬菜牛肉汤面
第八种：草菇萝卜牛肉汤
第九种：牛肉汤泡饭
第十种：山楂红枣牛肉汤
小编结合66位厨师推荐再从986网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰汁香茅牛肉汤、酸辣牛肉汤、沙茶牛肉汤、味噌牛肉汤、煮汁牛肉汤
酸菜牛肉汤、牛骨高汤、中式牛骨高汤、快锅中式牛骨高汤
红烧汤头、药炖汤头、胡椒牛肉汤。
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