烹饪酸菜猪肚汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
汤类菜谱酸菜猪肚汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜猪肚汤、白果酸菜猪肚汤、酸菜猪肚汤，白果酸菜猪肚汤。
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以下是60位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，a.葱2根，姜50公克，八角4粒，b.盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法
1.将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料a，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
酸菜猪肚汤做法已被40人烹饪过！
第二种：汤类菜谱白果酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右
做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。
小诀窍
1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。 2.酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。
白果酸菜猪肚汤做法已被19人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸菜猪肚汤做法
材料
a.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，
做法
1.猪肚放入沸水中，加材料b煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。
2.酸菜洗净，切斜片备用。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。
酸菜猪肚汤做法已被79人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，a.葱2根，姜50公克，八角4粒，b.盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法
1.将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料a，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
酸菜猪肚汤做法已被48人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白果酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，
做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
小诀窍
白果酸菜猪肚汤做法已被18人烹饪过！
小编整理971位网友投稿材料与酸菜猪肚汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐竹莲子猪肚汤
第二种：白果腐竹猪肚汤
第三种：芡实猪肚汤
第四种：萝卜银耳猪肚汤
第五种：白果薏米猪肚汤
第六种：萝卜猪肚汤
第七种：胡椒猪肚汤
第八种：墨鱼猪肚汤
第九种：胡椒猪肚汤
第十种：蛤仔猪肚汤
小编结合60位厨师推荐再从151网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡椒猪肚汤、黄豆炖排骨汤、莲子瘦肉汤、澳门大骨煲
雪耳猪骨汤、麻油鸡汤、西洋菜瘦肉汤。
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