烹饪扁尖竹笙鸡汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱扁尖竹笙鸡汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扁尖竹笙鸡汤、材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片、做法:，做法:。
（中华厨具网 建议，再次对96位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4106人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是96位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱扁尖竹笙鸡汤做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
扁尖竹笙鸡汤
材料:
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法:
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
干贝竹笙鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法:
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
花瓜竹笙鸡汤
材料:
竹笙：3条光鸡：1只花瓜：（大瓶装）半瓶 花瓜汁：3汤匙姜：2片水：10碗
做法:
1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；
2. 洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；
3. 把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。
小诀窍
功效：
鲜香开胃，富含氨基酸，提高人体免疫抗病能力。
香菇竹笙鸡烩中华面
材料:
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
竹笙鸡丝羹
材料:
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙北菇老鸡汤
材料:
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法:
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3.身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
姬松茸竹笙炖鸡汤
材料:
猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片
做法:
1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。
3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。
小诀窍
这个汤很好营养又香，大家可以试试。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，如果用煲的方式，请适当多加点水，水沸腾后煲1个小时到一个半小时就够了，因为沸腾的时候会蒸发掉水，煲的话相对火力比炖的稍猛。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
做法:
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
冬瓜扁尖老鸭汤
材料:
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法:
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜蕃茄扁尖汤
材料:
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片
做法:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用
2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48593.
扁尖竹笙鸡汤做法已被85人烹饪过！
第二种：汤类菜谱材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
扁尖竹笙鸡汤
材料:
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法:
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
干贝竹笙鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法:
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
花瓜竹笙鸡汤
材料:
竹笙：3条光鸡：1只花瓜：（大瓶装）半瓶 花瓜汁：3汤匙姜：2片水：10碗
做法:
1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；
2. 洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；
3. 把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。
小诀窍
功效：
鲜香开胃，富含氨基酸，提高人体免疫抗病能力。
香菇竹笙鸡烩中华面
材料:
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
竹笙鸡丝羹
材料:
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙北菇老鸡汤
材料:
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法:
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3.身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
姬松茸竹笙炖鸡汤
材料:
猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片
做法:
1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。
3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。
小诀窍
这个汤很好营养又香，大家可以试试。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，如果用煲的方式，请适当多加点水，水沸腾后煲1个小时到一个半小时就够了，因为沸腾的时候会蒸发掉水，煲的话相对火力比炖的稍猛。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
做法:
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
冬瓜扁尖老鸭汤
材料:
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法:
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜蕃茄扁尖汤
材料:
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片
做法:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用
2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48593.
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片做法已被45人烹饪过！
第三种：汤类菜谱做法:做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
扁尖竹笙鸡汤
材料:
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法:
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
干贝竹笙鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法:
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
花瓜竹笙鸡汤
材料:
竹笙：3条光鸡：1只花瓜：（大瓶装）半瓶 花瓜汁：3汤匙姜：2片水：10碗
做法:
1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；
2. 洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；
3. 把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。
小诀窍
功效：
鲜香开胃，富含氨基酸，提高人体免疫抗病能力。
香菇竹笙鸡烩中华面
材料:
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
竹笙鸡丝羹
材料:
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙北菇老鸡汤
材料:
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法:
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3.身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
姬松茸竹笙炖鸡汤
材料:
猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片
做法:
1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。
3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。
小诀窍
这个汤很好营养又香，大家可以试试。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，如果用煲的方式，请适当多加点水，水沸腾后煲1个小时到一个半小时就够了，因为沸腾的时候会蒸发掉水，煲的话相对火力比炖的稍猛。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
做法:
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
冬瓜扁尖老鸭汤
材料:
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法:
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜蕃茄扁尖汤
材料:
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片
做法:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用
2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48593.
做法:做法已被94人烹饪过！
第四种：汤类菜谱做法:做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
扁尖竹笙鸡汤
材料:
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法:
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
干贝竹笙鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法:
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
花瓜竹笙鸡汤
材料:
竹笙：3条光鸡：1只花瓜：（大瓶装）半瓶 花瓜汁：3汤匙姜：2片水：10碗
做法:
1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；
2. 洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；
3. 把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。
小诀窍
功效：
鲜香开胃，富含氨基酸，提高人体免疫抗病能力。
香菇竹笙鸡烩中华面
材料:
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
竹笙鸡丝羹
材料:
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙北菇老鸡汤
材料:
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法:
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3.身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
姬松茸竹笙炖鸡汤
材料:
猪瘦肉250克，鸡肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陈皮一片
做法:
1、松茸菌洗干净后泡发，头1次泡10分钟左右把水倒掉，继续用300毫升水泡发1小时，这次的水不用倒掉，等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。
3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时，吃的时候加点盐就可以了哦。
小诀窍
这个汤很好营养又香，大家可以试试。姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌，如果用煲的方式，请适当多加点水，水沸腾后煲1个小时到一个半小时就够了，因为沸腾的时候会蒸发掉水，煲的话相对火力比炖的稍猛。
翠衣扁尖脊骨汤
材料:
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
做法:
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小诀窍
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
冬瓜扁尖老鸭汤
材料:
老鸭半只，干扁尖80克，冬瓜200克，咸火腿30克，枸杞少许，葱姜少许，盐适量
做法:
1.干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用。
2.鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫。
3.汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻。 2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气。 3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了。 因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸。
冬瓜蕃茄扁尖汤
材料:
材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片
做法:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用
2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48593.
做法:做法已被74人烹饪过！
第五种：汤类菜谱做法:做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
扁尖竹笙鸡汤
材料:
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法:
1.将竹笙洗净并略微浸泡，再剥去网状外膜后切小段，然后放入加了醋的滚水中汆烫；鸡腿切大块后汆烫；扁尖笋干泡水后汆烫备用
2.锅中倒入适量的水，放入竹笙、鸡腿块、扁尖笋干和姜以大火煮开，再转小火滚煮1小时至扁尖笋干出味后，加入盐调味即可完成
干贝竹笙鸡汤
材料:
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法:
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
花瓜竹笙鸡汤
材料:
竹笙：3条光鸡：1只花瓜：（大瓶装）半瓶 花瓜汁：3汤匙姜：2片水：10碗
做法:
1. 竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段；
2. 洗净光鸡，斩大块，汆水捞起；
3. 把10碗水放入煲内煮沸，放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，试味后再下盐，即可食用。
小诀窍
功效：
鲜香开胃，富含氨基酸，提高人体免疫抗病能力。
香菇竹笙鸡烩中华面
材料:
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
竹笙鸡丝羹
材料:
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙北菇老鸡汤
材料:
主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，
做法:
1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2.竹笙切段，沥干水。
3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5.放入全部材料。
6.待水再滚，用中火煲3小时。
7.以细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中?
上一篇：味噌蚬汤烹饪方法 及所需厨具设备
下一篇：开洋家常汤烹饪方法 及所需厨具设备
推荐文章
山枝根皮酒(2)烹饪方法 及所需厨具设备
牛膝羌活酒烹饪方法 及所需厨具设备
和味牛柳粒烹饪方法 及所需厨具设备
鲍汁扣鹅掌烹饪方法 及所需厨具设备
芋头糕~~~~烹饪方法 及所需厨具设备
番茄咖喱丸子米线烹饪方法 及所需厨具设备
核桃仁糖甲烹饪方法 及所需厨具设备
芹菜干豆腐烹饪方法 及所需厨具设备
西葫芦木耳锅贴烹饪方法 及所需厨具设备
小根菜一盘烹饪方法 及所需厨具设备
推荐企业
华杰厨业
山东华杰厨业有限公司是集科研、设计、制造、安装于一体的专业厨房设备生产企业，公司占地五万余平方米，在同行中率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、iso14001环境体系认证，ohsms18001职业健康安全认证，ccc认证。并取得了全国工业产品生产许可证。公司拥有先进的生产设备、雄厚的技术力量、科学的管理体制。多年来，公司遵循“以人为本、科技创新、质量求精、信誉取胜”的理念。近年，结合国内外不同行业烹调需求，广泛征求用户意见，用我们的智慧、我们的技术、我们的努力不断缔造出更完美的换代产品，深受国内外同行和用户的高度赞赏。靠过硬的产品质量和诚信的做事态度，创造了深受客户欢迎的“华杰”品牌，产品销量日益剧增，立在国际厨具科技发展的潮头。 目前华杰公司的业务范围正在不断的拓展，除了具有较强的开发和生产能力外，还可承揽整套酒店设备工程的设计制造与安装，代理直销国内外名优配套产品，并为所有业务提供长期优质服务。
huajiechuye.chuju555.com
美星厨房设备
山东美星厨房设备有限公司是卧式冰柜、蒸饭车、油烟一体机、药品阴凉柜、保鲜工作台、水池、消毒柜、节能灶等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。山东美星厨房设备有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观，指导和业务洽谈。
meixingchuye.chuju555.com
沃美厨业
山东沃美厨业有限公司成立于2019年12月23日，注册地位于山东省滨州市博兴县店子镇刘耿村7041号，法定代表人为李红秀。经营范围包括厨房设备、商用电器、环保设备、制冷设备、消毒设备、食品机械设备、烧烤设备、清洗设备、燃气灶具、厨房配件、燃气蒸车、电加热设备、电磁设备、不锈钢制品生产、销售；不锈钢器皿、不锈钢板、铁板、铝板销售。
womeichuye.chuju555.com
盛世奥美特厨业
一般项目：厨具卫具及日用杂品批发；金属制日用品制造；环境保护专用设备制造；家具销售；家具安装和维修服务；塑料制品销售；日用陶瓷制品制造；计算机软硬件及辅助设备批发（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
00000328.chuju555.com
杰森厨具
浙江杰森厨具股份有限公司成立于2012年06月13日，注册地位于浙江省绍兴市嵊州市浦口街道加佳路9号3号厂房，法定代表人为吕志江。经营范围包括生产、销售：油烟机、燃气灶、集成环保灶、洗碗机、整体橱柜、热水器、保洁柜、净水器、烤箱、电蒸箱、蒸烤一体机、微波炉、水槽、集成水槽、五金配件、电器配件、小家电；销售：铝风管、烟管、五金件、橡胶制品、塑料制品、玻璃制品、金属材料及制品、电线、电缆、电机、电路板、洗衣机、衣柜；货物进出口。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）浙江杰森厨具股份有限公司对外投资1家公司。
jiesun.chuju555.com
英伦罗孚电器
浙江英伦罗孚电器有限公司座落在我国**个厨具特色区域——中国厨具之都嵊州市。多年来公司秉承“专业缔造经典”的企业精神，始终致力于传授厨房文化，倡导中国厨房新主张，旨在给中国家庭带来时尚的艺术化的欧美厨房享受。 目前，英伦罗孚产品已形成集成环保灶、吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、热水器、集成水槽等系列产品为主的多个品种，作为专业的厨房电器制造商，英伦罗孚公司坚持以产品为先导的经营理念，凭借多年的营销经验，始终在产品研发、工艺水平等方面引领中国欧化厨房电器的发展方向，特别是在集成环保灶领域，英伦罗孚公司以前瞻性的精致工艺技术水平和产品结构本地化的创新理念倍受业界的推崇。 严谨的英国技术、唯美的意大利设计，共同铸就了英伦罗孚产品的精良品质。 英伦罗孚注重完美外观和使用性的结合，在充分显示优美轮廓线和面的同时，更以功能及实用性见长，将欧洲的高贵典雅与中国人居文化巧妙结合，真正满足中国家庭对现代生活厨房的追求。 凭着对中国和世界人居文化的深度理解，英伦罗孚率先将“时尚”概念导入产品中，将严谨的英国技术工艺、唯美的意大利艺术格调融入到每一个细节中，并做到精益求精。 英伦罗孚以人性化的设计、优良的品质和完善的服务体系，倡导“人居革命”新概念，引领“人居时尚”新潮流。
loufudian.chuju555.com
龙海厨房设备
山东滨州龙海厨房设备有限公司是集科研开发、生产制造、布局设计、安装调试，销售服务于一体的高新技术厨业公司，是目前国内技术过硬、质量优异、工艺先进、实力强盛的厨房设备生产厂家之一。 公司专业工程技术人员30多人。高科技人才集中、技术力量雄厚，引进国际先进的数控设备，安装了六条大型生产流水线，采用优质不锈钢板材。主要产品有：整套厨房设备，炊事机械、制冷设备、豆芽栽培机四大系列。产品广泛适用于高中档宾馆、酒店、高等院校、部队、医院、超市、城市环卫等。并且可根据客户需求设计制造配套系列产品。 龙海以其新理念、新创意、新技术、新工艺、高品质、高科技、高标准、高档次的有机结合，赢得了国内外用户的青睐。产品在同行中率先通过，不断拓宽产品系列，使产品向高强度、高精度、异形化和综合化方向发展。企业现有全国协作厂商100余家，先后在全国大、中城市设立了销售机构，有着坚实的市场基础。 公司以科技进步为先导，品牌质量为基础，客户满意为前提，牢固树立“诚信为本、顾客至上、科技创新”的企业宗旨：全面贯彻“技术一流、质量一流、服务一流”的工作方针，始终把产品质量贯穿于所有产品的研究、设计、制造及服务过程中。 先进的技术、先进的设备、先进的管理、优质的产品、合理的价格、完善的服务是龙海永恒的追求，不变的信念。 公司常年与辽宁工程技术大学联合研究并开发厨房行业的新技术、新产品，是辽宁工程大学的生产实验基地。公司是国家食品机械监督检验中心定点单位。 现本企业以它独特作企业精神进入调整调整发展的时期。中国已加入wto，市场严峻，摆在我们面前的是产品必须精益求精，市场竞争的激烈必须合我们打起精神、不怕困难、勇于创新，使本企业更上一层楼。本企业全体员工以崭新的姿态，诚挚的心情，精益求精的产品，在平等互利的基础上接受一切方式的合作。
lonfhuhaijinfhu.chuju555.com
多佳厨房设备
重庆多佳厨房设备技术公司是一家集设计、制造,安装于一体的专业厨房设备生产企业。拥有雄厚的技术力量、精良的生产设备,科学的管理体制。公司自1993年成立以来,以其优质的产品,良好的信誉,树立了“多佳”厨具的形象。分布在重庆各地区,以及四川省部分地区的销售、服务网络、实惠的价格更是贏得了广大客户的支持和推崇。 长期以来,本公司以市场需求为导向,先进技术为动力,雄厚实力为保障,积极吸取国内外同行业的先进经验,广泛征求用户的意见,潜力钻研,悉心开发了一些高效、节能,安全,环保的产品,羸得了广大用户的青睐,成为重庆,四川等三十多个地方天然气公司的节能推广厂家。 在二十一世纪的今天,多佳公司的全体员工将会以更卓越的产品品质,更科学的企业管理,更完善的售后服务去真诚的面对每一个客户,力争在新的世纪为社会做出更大的贡献。
duojiachufang.chuju555.com
淄博创程厨业
金属结构销售；日用百货销售；家用电器销售；日用家电零售；电气机械设备销售；建筑材料销售；办公用品销售；家用电器零配件销售；货物进出口；技术进出口；不锈钢厨房设备、燃气灶具、电磁炉、蒸饭柜、消毒器械、开水器、制冷设备、食品机械、餐桌椅、厨房设备零配件的设计、制造、安装及售后服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
cjsb_14771.chuju555.com
会员信息收录提示：
以上信息资源均由网络搜集或用户发布提供，内容仅供参考，不代表本站观点。如发现有害或侵权内容，请联系管理员并提供必要证明,本站将及时撤下相关内容,谢谢合作!
删除信息请联系管理员，信息管理员邮箱：641614887@qq.com
）
