烹饪豆沙蛋黄卷所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、铲勺。
蛋糕菜谱豆沙蛋黄卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆沙蛋黄卷、豆沙蛋黄卷、金沙蛋黄卷，豆沙蛋黄酥。
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以下是88位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱豆沙蛋黄卷做法
材料
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
做法
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
豆沙蛋黄卷做法已被58人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱豆沙蛋黄卷做法
材料
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
做法
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
豆沙蛋黄卷做法已被17人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱金沙蛋黄卷做法
材料
咸蛋黄12个，鱼蓉100克，肥膘蓉50克，鸡蛋4个（重约200克），面包糠100克。调料盐5克，胡椒面2克，料酒5克，水淀粉20克，姜葱汁20克，香油10克，食用油1500克（耗50克），味精3克，蛋清15克。
做法
1、鸡蛋2个加2克盐、水淀粉调匀成蛋糊；锅内放入食用油30克，烧至五成热时放入蛋液小火煎1分钟制成12张直径为9厘米左右的蛋皮。
2、咸蛋黄放在墩子上，用刀背拍成8厘米左右的薄片；鱼蓉加肥膘蓉、3克盐、味精、胡椒面、料酒、水淀粉、姜葱汁、蛋清制成蓉备用。
3、将蛋皮平放墩子上，再放上咸蛋黄片，加一层鱼蓉卷成12个卷生坯，鸡蛋1个打匀成液，将卷坯滚上剩余的1个蛋液粘上面包糠待用。
4、锅置火上，放入食用油烧至六成热，下蛋黄卷生坯小火浸炸3分钟至色泽金黄，成熟时出锅装入盘中，淋上香油即可。
小诀窍
特点
外香酥里嫩，色泽金黄，老少皆宜。
制作关键
咸蛋黄要选用油分比较大的，否则用刀拍后发散。
金沙蛋黄卷做法已被77人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱豆沙蛋黄月饼做法
材料
准备材料：，饼皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙
做法
枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀
面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
豆沙蛋黄月饼做法已被57人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱豆沙蛋黄酥做法
材料
用料主料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料：小苏打、麦芽糖、炼乳、油
做法
1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。
2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖，用拌和折叠的方式揉匀。
3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，搓圆成馅心。
4、面团下剂按扁包入馅心，搓成橄榄形，入模具中定型后取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。
小诀窍
豆沙蛋黄酥做法已被16人烹饪过！
小编整理470位网友投稿材料与豆沙蛋黄卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金沙蛋羹
第二种：抹茶蛋黄豆沙酥
第三种：蛋黄豆沙酥
第四种：蛋黄酱土豆沙拉
第五种：咸蛋黄蒸豆腐
第六种：培根蛋黄面
第七种：蛋黄鲜虾饼
第八种：土豆泥蛋黄团圆月饼
第九种：皮蛋黄瓜汤
第十种：一口香--蛋黄芝麻
小编结合88位厨师推荐再从329网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红麴葡萄蛋糕、奶油白兰地蛋糕、亚麻全谷蛋糕、奶油乳酪蛋糕、杏仁全麦蛋糕
蔓德蕾妮贝壳蛋糕、杏仁奶油磅蛋糕、桂圆蛋糕、海绵毛巾卷
豆腐乳酪蛋糕、叭噗芋头冰、甜菜蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：豆沙蛋黄卷,豆沙蛋黄卷,金沙蛋黄卷,豆沙蛋黄酥
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