烹饪红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、磨刀器。
甜点菜谱红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）、红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）、外婆紫薯饼（花生馅），抹茶草莓酥（新人简易版）。
（中华厨具网 建议，再次对39位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8349人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是39位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法
材料
水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
做法
a、馅料的制作
1、准备250g莲子放入盆中；
2、用牙签将莲子去芯；
3、莲子洗净，放入汤锅；
4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；
5、煮好的莲子放入搅拌机；
6、加少许水打成泥；
7、准备细砂糖和油；
8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀
9、分次加入花生油，小火充分炒匀；
10、炒至莲子泥开始结大块即可。
b、紫薯酥的包法
1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；
2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥
3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；
4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；
5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；
6、包好，擀成片状；
7、将面片三折，重新擀薄；
8、将擀薄的面片两端向中间对折；
9、再对折成为小方块
10、再次将面团擀成薄片；
11、卷成圆柱体；
12、从横截面方向切成等重小份；
13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；
14、取一个小方块，按扁；
15、放入馅料；
16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；
17、底部收口，捏紧；
18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍
1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；
2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；
3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；
4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；
5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；
6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。
红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法已被98人烹饪过！
第二种：甜点菜谱红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法
材料
水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
做法
a、馅料的制作
1、准备250g莲子放入盆中；
2、用牙签将莲子去芯；
3、莲子洗净，放入汤锅；
4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；
5、煮好的莲子放入搅拌机；
6、加少许水打成泥；
7、准备细砂糖和油；
8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀
9、分次加入花生油，小火充分炒匀；
10、炒至莲子泥开始结大块即可。
b、紫薯酥的包法
1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；
2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥
3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；
4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；
5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；
6、包好，擀成片状；
7、将面片三折，重新擀薄；
8、将擀薄的面片两端向中间对折；
9、再对折成为小方块
10、再次将面团擀成薄片；
11、卷成圆柱体；
12、从横截面方向切成等重小份；
13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；
14、取一个小方块，按扁；
15、放入馅料；
16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；
17、底部收口，捏紧；
18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍
1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；
2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；
3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；
4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；
5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；
6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。
红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）做法已被78人烹饪过！
第三种：甜点菜谱外婆紫薯饼（花生馅）做法
材料
紫薯6两，糯米粉4-5两，花生3两，白糖1两，花生油1匙
做法
1、紫薯放水中煮熟，因为紫薯含水少，不能蒸也不能放微波炉。
2、把煮熟的紫薯剥去皮，打成泥与糯米粉和团，如太干就加些水，（因为紫薯比较硬性，不能放面粉，只放糯米粉）
3、花生用粉碎机打成花生碎或粉末状，加些花生油，加上糖，使花生馅不太松散。
4、包馅，搓圆，压扁。
5、放笼屉蒸10分钟。
6、平底锅放少量油，能使紫薯饼能滑动就行，用小火煎10分钟就行。
外婆紫薯饼（花生馅）做法已被47人烹饪过！
第四种：甜点菜谱肉丝蛋黄紫菜汤做法
材料
鸡蛋黄4个，瘦肉丝10克，紫菜丝5克，鸡汤200克，精盐、黄酒、醋、葱花各少许。
做法
（l）、鸡蛋黄内放入肉丝、紫菜丝、精盐、黄酒、醋、葱花，拌匀。
（2）、锅置火上，放入鸡汤烧沸，倒入已调拌好的蛋浆，滚两滚即成。
（3）、色泽美观，味清香适口。
肉丝蛋黄紫菜汤做法已被86人烹饪过！
第五种：甜点菜谱抹茶草莓酥（新人简易版）做法
材料
草莓，抹茶粉，低筋粉450克，高筋粉200克，黄油，蛋黄两个，细糖，盐少许，牛奶
做法
1 把蛋黄打散，越散越好，最好是打到出幼泡沫。
2 把低筋粉和蛋黄混合。
3 加入5汤匙牛奶。
4 把高筋面粉分三次倒入。
5 搅。
6 倒入抹茶粉，浓度随喜好而定。
7 加入2大汤匙水，直到变成面团
8 搓，直到表面变成光滑
9 拿布盖着5分钟，
10把面团分成小粒状，压扁，放草莓，包起来，搓圆。
10 涂少许黄油在面团上，搓。
抹茶草莓酥（新人简易版）做法已被66人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香杏仁（花生）
第二种：紫薯酥
第三种：紫薯酥
第四种：紫薯酥球
第五种：紫薯酥
第六种：紫薯酥
第七种：纯手工自制小点心【紫薯酥】
第八种：生吃花生油
第九种：花生油
第十种：芝麻花生油酥糖饼
小编结合39位厨师推荐再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
【老北京面茶】：老北京的味道、平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果、极简美味甜罗勒面包片-强劲愉快的清甜、幸福提拉米苏、意式咖啡奶酪布丁
精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍、焗烤水果布丁、枣泥桃酥、酥蜜柿
香酥山药、紫色浪漫——紫薯奶酪布丁、蛋花椰糖燕菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8349人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）,红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）,外婆紫薯饼（花生馅）,抹茶草莓酥（新人简易版）
）
