烹饪酥脆樱桃派所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、擀面杖。

甜点菜谱酥脆樱桃派做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥脆樱桃派、酥脆樱桃派、杏仁芝士樱桃派，樱桃派。

（中华厨具网 建议，再次对53位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1004人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）

以下是53位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：甜点菜谱酥脆樱桃派做法

材料

配料：

做法

1、黄油切成1cm见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）。

2、面粉倒入盛黄油的碗里。

3、把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉。

4、盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物。

5、略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉。

6、把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合）

7、把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形。

8、擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。

9、四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形。

10、再一次四折起来。并再次放到冰箱松弛20分钟。

11、松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折。

12、四折好的面团如图。一共进行了3次四折。

13、把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘。

14、把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合。

15、用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断。

16、移去多余的面团。

17、在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起。

18、把派皮静置松弛至少30分钟以后，在派皮上铺一张锡纸，锡纸上倒入一些红豆或者小石子。（用来压住派皮，防止烤的时候派皮底部变得凹凸不平）。把松弛好的派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄。

19、取出烤好的派皮，移走红豆或小石子，在派皮里填入罐头樱桃派馅。（或者按香甜樱桃派一文用新鲜樱桃制作派馅）

20、再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右。樱桃派就做好了~www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/8989.

小诀窍

1、这是一种酥皮型的派皮，和千层酥皮一样，它需要反复的折叠面皮而达到层层起酥的效果。但它不是用面团裹入黄油，而是直接将切成小块状的黄油混入面团里，因此制作上要比千层酥皮来得简单。但相应的，它的口感和千层酥皮也不一样，不如千层酥皮那样极致香酥，而是偏酥脆的口感。因此，用这种方法做的酥皮，做派底很不错，但用来做葡式蛋挞或者蝴蝶酥之类的甜点，就不太合适了。

2、和制作千层酥皮一样，制作这款酥皮派面团，保持面团的低温很重要。黄油必须在低温下才能保持形状，如果黄油太过软化，则会漏油，或者黄油融合进面团，起不到分隔面皮让面皮起层的效果。

3、配方里用到的樱桃派馅是罐头装，可以直接购买。如果不用罐头樱桃派馅，可以自己用新鲜樱桃制作，方法请点击这里参考香甜樱桃派一文。

4、派皮一定要松弛至少30分钟再放入烤箱，否则烤的时候会严重回缩。

酥脆樱桃派做法已被33人烹饪过！

第二种：甜点菜谱酥脆樱桃派做法

材料

配料：

做法

1、黄油切成1cm见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）。

2、面粉倒入盛黄油的碗里。

3、把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉。

4、盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物。

5、略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉。

6、把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合）

7、把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形。

8、擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。

9、四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形。

10、再一次四折起来。并再次放到冰箱松弛20分钟。

11、松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折。

12、四折好的面团如图。一共进行了3次四折。

13、把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘。

14、把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合。

15、用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断。

16、移去多余的面团。

17、在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起。

18、把派皮静置松弛至少30分钟以后，在派皮上铺一张锡纸，锡纸上倒入一些红豆或者小石子。（用来压住派皮，防止烤的时候派皮底部变得凹凸不平）。把松弛好的派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄。

19、取出烤好的派皮，移走红豆或小石子，在派皮里填入罐头樱桃派馅。（或者按香甜樱桃派一文用新鲜樱桃制作派馅）

20、再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右。樱桃派就做好了~www.yg-hz.com/hongbeishipu/pai/8989.

小诀窍

1、这是一种酥皮型的派皮，和千层酥皮一样，它需要反复的折叠面皮而达到层层起酥的效果。但它不是用面团裹入黄油，而是直接将切成小块状的黄油混入面团里，因此制作上要比千层酥皮来得简单。但相应的，它的口感和千层酥皮也不一样，不如千层酥皮那样极致香酥，而是偏酥脆的口感。因此，用这种方法做的酥皮，做派底很不错，但用来做葡式蛋挞或者蝴蝶酥之类的甜点，就不太合适了。

2、和制作千层酥皮一样，制作这款酥皮派面团，保持面团的低温很重要。黄油必须在低温下才能保持形状，如果黄油太过软化，则会漏油，或者黄油融合进面团，起不到分隔面皮让面皮起层的效果。

3、配方里用到的樱桃派馅是罐头装，可以直接购买。如果不用罐头樱桃派馅，可以自己用新鲜樱桃制作，方法请点击这里参考香甜樱桃派一文。

4、派皮一定要松弛至少30分钟再放入烤箱，否则烤的时候会严重回缩。

酥脆樱桃派做法已被82人烹饪过！

第三种：甜点菜谱杏仁芝士樱桃派做法

材料

糖40克，牛油75克，蛋黄1克，低粉150克，奶酪50克，鲜奶油100克，杏仁粉30克，樱桃适量

做法

1.派皮用的就是我最喜欢的.糖40克+牛油75克一起打松发.

2.加入一个蛋黄(我用一个鸡蛋)筛入150克低粉拌匀.放冰箱冷藏一小时取出擀开放入派盘中.叉洞.上面压上小石子.用180度先烤15分钟左右.

3.派馅：奶酪50克.鲜奶油100克.杏仁粉30克(用微波炉转香后放凉用粉碎机打成粉).一起拌和.在派皮上摆入樱桃(没有酒渍的罐头的.或用其它水果).

4.倒入馅料.175度烤四十分钟左右.

小诀窍

如不想另烤派皮可以连馅一起烤.把时间延长十分钟.这里用的是八寸派盘.

杏仁芝士樱桃派做法已被62人烹饪过！

第四种：甜点菜谱樱桃派做法

材料

面粉200克，黄油100克，细砂糖40克，水15毫升，鸡蛋，糖浸樱桃半个

做法

1.把黄油切成小块，放入面粉中，加入细砂糖，搓成颗粒状。

2.倒入打散的鸡蛋和水，和成面团。

3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。

4.取出面团擀成面饼放入派盘，整理好，在面饼上扎小孔。

5.200度烤20分钟单烤面饼（文怡的方子要在面饼上加重物，我什么都没加，也没出什么问题）。

6.取出面饼放上豆馅和樱桃，再入烤箱烤10分钟即可。

樱桃派做法已被42人烹饪过！

第五种：甜点菜谱樱桃派做法

材料

低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐2克，新鲜樱桃300克，糖60克，玉米淀粉10克，水100克，柠檬汁5毫升

做法

1.派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ml

2.烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)

3.樱桃馅的制作：300克新鲜樱桃洗净去核。

4.加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

5.腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

6.在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

7.在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。

8.把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

9.派皮的制作：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

10.用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

11.将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

12.把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中。

13.轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

14.冷藏好的面团取出，擀成薄片。

15.把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

16.除去多余的边角。

17.在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

18.放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

樱桃派做法已被91人烹饪过！

小编整理665位网友投稿材料与酥脆樱桃派相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：性感樱桃派

第二种：樱桃派

第三种：樱桃派

第四种：传统樱桃派

第五种：酥香甜蜜的樱桃派

第六种：香甜樱桃派

第七种：长帝bo60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--樱桃派

第八种：樱桃派

第九种：樱桃派

第十种：樱桃酒糖渍樱桃

小编结合53位厨师推荐再从864网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

绿茶酥、芒果奶酪布丁、焦糖布丁、抹茶烤布丁、我的小破屋

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