烹饪豆沙菊花酥所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
甜点菜谱豆沙菊花酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆沙菊花酥、豆沙菊花酥----花绽放、豆沙菊花酥，花开富贵菊花酥。
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以下是27位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱豆沙菊花酥做法
材料
水油皮配料：富强粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克，砂糖50克。
做法
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
7、折好的面团再次擀开，再次翻折
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9、翻折好的面团静置20分钟。
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作
整形：
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
www.yg-hz.com/qita/9182.
烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
小诀窍
*如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。
*红豆馅可以换成枣泥馅
豆沙菊花酥做法已被97人烹饪过！
第二种：甜点菜谱豆沙菊花酥----花绽放做法
材料
水油皮：普通面粉300g，黄油120g，水83g，砂糖75g，油酥皮：普通面粉180g，黄油90g，内馅：红豆馅600g，表面装饰：蛋黄液，白芝麻
做法
1、水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置松弛20分钟。
2、油酥皮材料混合，揉成面团，静置20分钟。（这步混合比较困难，要有耐心）
3、两种面团均分成24等份。
4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥皮小面团，包起来。
5、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
6、折好的面团再擀开，再翻折。
7、再重复一次。一共翻折三次。翻折好的面团盖保鲜膜静置松弛20分钟。
8、静置好的面团擀开，包入25g红豆馅，收口朝下放好。
9、用手掌轻轻压扁面团，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用剪刀在周围剪12道口子，作为花瓣，并扭转45°角，使豆沙馅露出朝上。
10、中间刷上蛋黄液，洒白芝麻。
11、烤箱预热170℃，中层，15分钟，表面上色即可。
小诀窍
传统的菊花酥，是用猪油做的。没有猪油的，可以用黄油代替。
豆沙菊花酥----花绽放做法已被96人烹饪过！
第三种：甜点菜谱豆沙菊花酥做法
材料
水油皮配料：富强粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克，砂糖50克。
做法
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
7、折好的面团再次擀开，再次翻折
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9、翻折好的面团静置20分钟。
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作
整形：
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
www.yg-hz.com/qita/9182.
烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
小诀窍
*如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。
*红豆馅可以换成枣泥馅
豆沙菊花酥做法已被46人烹饪过！
第四种：甜点菜谱意外惊喜----菊花酥做法
材料
中筋面粉220克，糖粉17克，猪油140克，水100毫升，低筋面粉150克，枣泥馅400克，豆沙馅400克
做法
1.油酥皮 油皮：中筋面粉220克、糖粉17克、猪油75克、水100毫升 油心：低筋面粉150克、猪油65克 枣泥馅或豆沙馅400克。
2.将油皮材料搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置松驰30分钟。
3.将油皮面团分成20份。
4.将油心材料拌揉成无粉粒油酥面团，分成20份搓圆。
5.取1份油皮按扁将两端往中间压合，包入1个油心，用虎口捏合开口，收口朝上排放好。
6.将油酥团用手略压扁，由中间向两端擀成椭圆薄片，由下卷起，收口朝上排好，盖上保鲜膜，松弛10--15分钟。
7.重复5做法一次，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛20--30分钟，完成油酥皮做法。
8.枣泥馅分20份，每份20克搓圆。
9.油酥皮擀薄包入馅搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜松弛10--20分钟。
10.将包好馅的面团略压扁，擀成8-10厘米的扁圆形。
11.用刀切成10等份，圆心留1--1.5厘米。
12.将每个小三角形切面翻转朝上，再将内馅压平。
13.刷上蛋黄液，放烤箱170度烤约25--30分钟。
意外惊喜----菊花酥做法已被15人烹饪过！
第五种：甜点菜谱花开富贵菊花酥做法
材料
南瓜，红豆沙，面粉高筋与低筋，葵花籽油，蛋液
做法
1.南瓜去皮
2.用微波炉高火转8分钟后熟透.
3.把熟南瓜与高筋面粉葵花籽油混合揉匀.做成油皮.
4.低筋面粉与葵花籽油混合揉成油酥皮.
5.分别揉好后.
6.用保鲜袋装入放冰箱冷藏15分钟.(因我合的面偏软了点.冷藏会让面硬一些)
7.从冰箱拿出后.把黄色面包住白色面团.
8.包好后压压扁.
9.用擀面棒擀开后再重曡，反复两次就够了.
10.再次擀薄，用模子压出圆形(我用的是压面机配的饺子皮模具)
11.用剪刀沿周边剪一周.留出中间不剪.
12.再把红豆沙馅包入收口.象包烧卖一样.
花开富贵菊花酥做法已被75人烹饪过！
小编整理378位网友投稿材料与豆沙菊花酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花酥
第二种：菊花酥饼
第三种：菊花酥饼
第四种：枣泥菊花酥
第五种：紫薯菊花酥
第六种：菊花酥
第七种：菊花酥
第八种：杏花酥鸡翅
第九种：梅花酥
第十种：莲花酥
小编结合27位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥脆樱桃派、绿茶酥、芒果奶酪布丁、焦糖布丁、抹茶烤布丁
我的小破屋、德普烤箱食谱--至尊提拉米苏、加州核桃酥、黄梨酥
香酥椰子餅、奶油泡芙—美味可口、甜甜圈。
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