烹饪麻婆豆腐盖饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、单门冰箱、绞肉机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、厨房秤。
主食菜谱麻婆豆腐盖饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆豆腐盖饭、麻婆豆腐盖饭、麻婆豆腐盖浇饭，辣豆腐盖饭。
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以下是99位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱麻婆豆腐盖饭做法
材料
嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，a.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料a煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
麻婆豆腐盖饭做法已被79人烹饪过！
第二种：主食菜谱麻婆豆腐盖饭做法
材料
嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，a.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料a煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
麻婆豆腐盖饭做法已被59人烹饪过！
第三种：主食菜谱麻婆豆腐盖浇饭做法
材料
内酯豆腐、花椒、小红尖辣椒、蒜瓣、猪肉
做法
1、用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
2、花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块，将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用
3、热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅
4、待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末
5、然后在4里加入少许高汤（排骨汤，鸡汤都可）
6、用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐
7、待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可
8、用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘
9、将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐
10、麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可
qq：472727692 注明：王太私房菜
麻婆豆腐盖浇饭做法已被18人烹饪过！
第四种：主食菜谱豆腐盖饭做法
材料
豆腐，米饭，鸡蛋，老干妈豆豉酱，葱末，生抽
做法
1、豆腐入水煮一下。
2、爆锅后，放入老干妈豆豉酱，加入煮豆腐的水，烧开；
3、放入豆腐，最后勾芡；
4、锅内少放一些油，加葱末、米饭、生抽、鸡蛋直接打入，不断翻炒。
5、盛入碗里或者盘子里，浇上步骤 3。香！！解馋。
小诀窍
我喜欢汤汁多一点，更好吃。
豆腐盖饭做法已被78人烹饪过！
第五种：主食菜谱辣豆腐盖饭做法
材料
嫩豆腐一块，郫县豆瓣酱两匙，小葱两根，大蒜三瓣，姜一小块，盐少许，生抽一匙，糖半匙，水淀粉一匙（淀粉1匙加水三匙搅匀）
做法
1.嫩豆腐切小方块，烧水，水开后撒一点盐，倒入豆腐氽烫两分钟，捞出，沥水备用；
2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中，调入生抽和糖拌匀备用；
3.蒜切末，姜切末，小葱切碎；
4.炒锅注油，三成热时下蒜末、姜末炒出香味，倒入调好的郫县豆瓣酱炒香；
5.加两手勺水，放入豆腐烧开，转中火略煮五分钟，调少许盐，调入水淀粉，汤汁渐收浓，下入青蒜段轻翻匀，即可出锅。
小诀窍
1.豆腐先用水加盐氽烫一下可以去除豆腐的生味儿；
辣豆腐盖饭做法已被47人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与麻婆豆腐盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻婆豆腐
第二种：泡菜麻婆豆腐
第三种：麻婆豆腐虾
第四种：麻婆豆腐
第五种：麻婆豆腐
第六种：麻婆豆腐
第七种：麻婆豆腐
第八种：香脆麻婆豆腐
第九种：麻婆豆腐
第十种：麻婆豆腐
小编结合99位厨师推荐再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生菜香菇包饭、杏鲍菇握寿司、养生菇粥、鲜菇饭、杏鲍菇稀饭
白酱鲜菇烩饭、咖哩鲜菇饭糰、什锦珍菇盖饭、肉干什锦菇饭
珍菇饭、笋丝肉粥、昆布饭糰。
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相关菜谱名称推荐：麻婆豆腐盖饭,麻婆豆腐盖饭,麻婆豆腐盖浇饭,辣豆腐盖饭
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