烹饪锅粑饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、筷子、擀面杖。
主食菜谱锅粑饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅粑饭、锅粑饭、锅粑虾仁，锅粑。
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以下是23位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱锅粑饭做法
材料
黑糯米20公克，薏仁40公克，红豆20公克，市售炸好锅粑1片，嫩姜30公克，油炸粉10公克，水适量，胡椒粉少许，盐10公克，橄榄油15㏄
做法
1.红豆泡水约1天备用。
2.黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。
3.将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。
4.将市售锅粑放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎，与蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及调味料一起拌匀即可。
锅粑饭做法已被72人烹饪过！
第二种：主食菜谱锅粑饭做法
材料
黑糯米20公克，薏仁40公克，红豆20公克，市售炸好锅粑1片，嫩姜30公克，油炸粉10公克，水适量，胡椒粉少许，盐10公克，橄榄油15㏄
做法
1.红豆泡水约1天备用。
2.黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。
3.将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。
4.将市售锅粑放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎，与蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及调味料一起拌匀即可。
锅粑饭做法已被52人烹饪过！
第三种：主食菜谱锅粑虾仁做法
材料
土司3片，虾仁50公克，鲜香菇3朵，红萝卜片20公克，洋葱片15公克，红甜椒片15公克，水100㏄，沙拉油适量，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.吐司去边，切成4＊3公分的长方块。
2.鲜香菇切片和虾仁一起汆烫，捞起备用。
3.热油锅，放入洋葱片、红甜椒片、红萝卜片略炒，放入作法2的所有材料和调味料，待滚后加太白粉水勾芡。
4.烧热1/3锅的油，加热至约120℃，放入作法1的吐司块，以小火炸一分钟，再大火炸半分钟，捞出沥油，放入深盘内，最后淋上作法3的烩料即可。
锅粑虾仁做法已被32人烹饪过！
第四种：主食菜谱锅粑虾仁做法
材料
主料：虾仁200克，锅巴(小米)300克，
做法
1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。
2.色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。
3.锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。
4.高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。
5.色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。
锅粑虾仁做法已被81人烹饪过！
第五种：主食菜谱锅粑做法
材料
圆糯米500g，盐2茶匙（10g），油1碗（250ml）实耗15ml
做法
将圆糯米捡去杂质，用清水浸泡2小时，滤去水分，加盐，隔水蒸熟。
在锅中刷薄薄一层油，用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中，米厚约1-2cm。
铺好了米粒，把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤，并不时转动锅的方向，使火力均匀分布。约烤15分钟，当烤到底面焦黄，整片能脱离锅底时，翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅巴铲到案板上，切成5cm见方的小块。
将锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。
小诀窍
圆糯米比长糯米的粘性更佳，所以最好用圆糯米。
炸锅粑：将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。
锅粑做法已被62人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与锅粑饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玉竹锅粑汤
第二种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第三种：豆腐锅粑末
第四种：豆浆锅粑炖鸡蛋
第五种：豆腐锅粑末
第六种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第七种：玉竹锅粑汤
第八种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第九种：豆腐锅粑末
第十种：豆浆锅粑炖鸡蛋
小编结合23位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠菜饭、辣味饭、芒果饭、墨西哥卷饼、南洋椰奶海鲜饭
甘蔗水梨粥、寿喜盖饭、呛辣烤饭团、台中肉燥饭
南部肉燥饭、北部卤肉饭、菠菜培根饭团。
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相关菜谱名称推荐：锅粑饭,锅粑饭,锅粑虾仁,锅粑
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