烹饪烧饼面糰所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
面食菜谱烧饼面糰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧饼面糰、烧饼面糰、可乐饼面包，庙口三明治面糰。
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以下是35位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱烧饼面糰做法
材料
中筋面粉600公克，盐6公克，温水380㏄，低筋面粉80公克，沙拉油50公克
做法
1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入盐稍微拌匀，倒入温水（约70℃）以桿面棍或筷子拌匀。
2.改以双手将作法1揉约3分钟，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面糰。
3.取锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃，放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。
4.将作法2温水面糰桿成长方形（约宽20公分、长40公分），均匀抹上作法3油酥，由上而下捲成长圆筒状，分切成十二等份，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面糰。
烧饼面糰做法已被95人烹饪过！
第二种：面食菜谱烧饼面糰做法
材料
中筋面粉600公克，盐6公克，温水380㏄，低筋面粉80公克，沙拉油50公克
做法
1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入盐稍微拌匀，倒入温水（约70℃）以桿面棍或筷子拌匀。
2.改以双手将作法1揉约3分钟，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置放凉醒约30分钟，取出揉至表面光滑即为温水面糰。
3.取锅，倒入沙拉油开小火烧热至约80℃，放入低筋面粉，小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。
4.将作法2温水面糰桿成长方形（约宽20公分、长40公分），均匀抹上作法3油酥，由上而下捲成长圆筒状，分切成十二等份，再将切口处稍微捏紧收口，即为烧饼面糰。
烧饼面糰做法已被75人烹饪过！
第三种：面食菜谱可乐饼面包做法
材料
高粉（金像）200g，盐1/2小匙，砂糖20g，干酵母（日清）1小匙，温水100g，鸡蛋20g，黄油20g，可乐饼4个，薯饼（可乐饼不够了，就用买的薯饼也做了4个）4个
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.分割成8份，松弛10分钟；
3.取出一个面团，用排气棒擀成椭圆形，将可乐饼放在正中间，上下裹起来；
4.从中间切开，切口朝下，并排摆在烤盘上，开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上蛋液；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小诀窍
如果用白神酵母，也可以，量为4g； 吃的时候随自己喜欢，抹上各种醤，我喜欢挤上芥末酱吃，嘻嘻。
可乐饼面包做法已被44人烹饪过！
第四种：面食菜谱地瓜面糰做法
材料
低筋面粉300公克，细砂糖120公克，发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，地瓜汁200㏄，老面糰300公克，硷水5滴
做法
1.将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
4.再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5.将作法3的面糰以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8.准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。
地瓜面糰做法已被14人烹饪过！
第五种：面食菜谱庙口三明治面糰做法
材料
a.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c，b.软化奶油60g
做法
1.将材料a放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用逐渐开始
2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可
3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来。（注意拿出来的动作不要太用力，而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。
4.取出后使收口于下、整形成圆状，放置在盆内松弛约25分钟。此这过程中不要被风吹到，以免风干结皮，可用一锅盖盖住，帮助保气以利发酵。
5.发酵后的面糰体绩会膨大2倍以上，此时将面糰分割成1个125g的小面糰，约可分为8个。
6.将小面糰以收口滚圆的方式整形成圆球状，并让收口朝下松弛。待8颗小球都整形好后，将要桿的面糰收口朝上，用面桿桿成牛舌饼状，桿时的力量要平均分摊。
庙口三明治面糰做法已被73人烹饪过！
小编整理796位网友投稿材料与烧饼面糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老面面糰
第二种：沸水面糰
第三种：油酥面糰
第四种：膨松面糰
第五种：芋头面糰
第六种：全烫面糰
第七种：半烫面糰
第八种：温水面糰
第九种：甜面糰
第十种：小馒头基础面糰
小编结合35位厨师推荐再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
甜烧饼、广式月饼、苏式月饼、椒盐月饼、水果月饼
温州馄饨、荷叶饼、韭菜水饺、单饼
卤肉豆沙酥饼、胡椒饼、烙饼。
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相关菜谱名称推荐：烧饼面糰,烧饼面糰,可乐饼面包,庙口三明治面糰
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