烹饪扎肉虾冷面沙律所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、切菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱扎肉虾冷面沙律做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扎肉虾冷面沙律、扎肉虾冷面沙律、泰国风味冷面沙拉，海味香扎肉。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱扎肉虾冷面沙律做法
材料
扎肉30克(切细条)，蛋面50克，鲜虾仁30克，青瓜20克(切丝)，酸泡菜10克，薄荷叶数片(切碎)，金不换数片(切碎)，芝麻1茶匙，炸干葱1茶匙，花生碎1茶匙，盐及胡椒粉各适量。汁料酸子2粒，麻酱2茶匙，茄汁1茶匙，唿汁1茶匙，鱼露1茶匙，盐1/2茶匙。
做法
(1)蛋面用清水烧至仅熟，取出浸入冰水中，然后平铺沥干。
(2)鲜虾仁用少许盐及胡椒粉调味，用热锅生油炒熟。
(3)酸子去壳，用一汤匙沸水浸至软身，置在大盘子中，注入所有汁料拌匀。
(4)加入扎肉、蛋面、虾仁、青瓜、酸泡菜、薄荷叶及金不换一同拌匀，撤上芝麻、炸干葱及花生碎即可。
扎肉虾冷面沙律做法已被87人烹饪过！
第二种：面食菜谱扎肉虾冷面沙律做法
材料
扎肉30克(切细条)，蛋面50克，鲜虾仁30克，青瓜20克(切丝)，酸泡菜10克，薄荷叶数片(切碎)，金不换数片(切碎)，芝麻1茶匙，炸干葱1茶匙，花生碎1茶匙，盐及胡椒粉各适量。汁料酸子2粒，麻酱2茶匙，茄汁1茶匙，唿汁1茶匙，鱼露1茶匙，盐1/2茶匙。
做法
(1)蛋面用清水烧至仅熟，取出浸入冰水中，然后平铺沥干。
(2)鲜虾仁用少许盐及胡椒粉调味，用热锅生油炒熟。
(3)酸子去壳，用一汤匙沸水浸至软身，置在大盘子中，注入所有汁料拌匀。
(4)加入扎肉、蛋面、虾仁、青瓜、酸泡菜、薄荷叶及金不换一同拌匀，撤上芝麻、炸干葱及花生碎即可。
扎肉虾冷面沙律做法已被46人烹饪过！
第三种：面食菜谱泰国风味冷面沙拉做法
材料
干荞麦面420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，酱油80毫升，青柠檬1个，刮下表皮然后剁碎，挤汁，红糖2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，红辣椒粗粉2茶匙，或适量（选择性），磨碎的胡萝卜135克，粗碎咸的烤花生仁4汤匙，切碎新鲜香菜叶25克
做法
1.取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好。捞出，过冷水，沥干水，放一旁待用。
2.将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉，搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。
3.将面条切成8厘米长，放进碗里。再将混合好的调料倒入，拌匀。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时。
4.在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干，加点酱油和醋。最好冷吃。
泰国风味冷面沙拉做法已被26人烹饪过！
第四种：面食菜谱清香扑鼻---香棕叶扎肉做法
材料
主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）
做法
五花肉切块，洗净。
锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。
锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。
拆去棕叶，将肉装盘即可。
小诀窍
必须经过长时间慢火焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
如果觉得肉块大，装盘前还可以改一刀，切小块。
第2步中五花肉也可以同棕叶焯水，但我觉得蒸得更能保持原汁原味一些，那个肉皮也看起来更q一些。
清香扑鼻---香棕叶扎肉做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱海味香扎肉做法
材料
调料：香茅草50根，老姜（拍松）100克，葱段100克，花雕酒300克，南乳汁400克，盐15克，味精20克，二汤3千克，湿淀粉3克，色拉油75克，胡椒粒5克，明油1克。
做法
1、整块的五花肉洗净，入沸水中大火汆3-5分钟，捞出控水，切90-100克的大块。
2、切好的五花肉按宝塔肉的切法切制，厚度约0.1-0.2厘米，切好后摆回四方形，用一根香茅草捆扎成十字形。
3、干鱿鱼洗净，用40℃的温水浸泡4个小时至鱿鱼涨发，捞出撕成重约30克的小块；老鸡切重约50克的块，冲净血水后入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
海味香扎肉做法已被45人烹饪过！
小编整理178位网友投稿材料与扎肉虾冷面沙律相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝面沙拉
第二种：蕃茄通心面沙拉
第三种：鸡肉面沙拉
第四种：意面沙拉配牛肉丸
第五种：牛肉意面沙拉
第六种：菠菜羊酪蝴蝶面沙拉
第七种：西兰花方便面沙拉
第八种：凉面沙拉
第九种：时蔬熏奶酪意面沙拉
第十种：辣味夏季意大利面沙拉
小编结合28位厨师推荐再从478网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎薄饼、紫菜虾饼、香蕉馅饼、早餐面包夹蛋、圣诞姜饼屋
巧克力薄饼、生烤糟腌排骨配绿茶小馒头、香橙薄饼配朱古力汁、土豆洋葱蛋饼
墨西哥凉面、猪脚饼配红椒汁、肉桂奶油姜饼。
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相关菜谱名称推荐：扎肉虾冷面沙律,扎肉虾冷面沙律,泰国风味冷面沙拉,海味香扎肉
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