烹饪台式绿豆月饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、厨房秤。
面食菜谱台式绿豆月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台式绿豆月饼、台式绿豆月饼、台式绿豆碰，紫薯芸豆月饼。
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以下是88位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱台式绿豆月饼做法
材料
绿豆粉83g，a，低筋粉33g，a，白莲蓉720g，馅料，奶香粉3g，a，枧水5g，b，柠檬黄色香油5g，b，玉米糖浆100g，b，花生油17g，b，白莲蓉117g，c，蛋黄液适量，装饰
做法
1.先将材料a混合过筛
2.再将1做成粉墙状，然后加入b拌匀
3.将c加入2中，充分拌匀
4.将3松弛10分钟
5.将做好的饼皮分割成20g一个
6.再将馅料分割成40g一个
7.将馅料包入饼皮中
8.再用模具将7压印成型
9.将8摆入烤盘入炉，以上下火230/200℃约烤6分钟
10.将9取出，在表面刷上蛋黄液
11.将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂即可
台式绿豆月饼做法已被57人烹饪过！
第二种：面食菜谱台式绿豆月饼做法
材料
绿豆粉83g，a，低筋粉33g，a，白莲蓉720g，馅料，奶香粉3g，a，枧水5g，b，柠檬黄色香油5g，b，玉米糖浆100g，b，花生油17g，b，白莲蓉117g，c，蛋黄液适量，装饰
做法
1.先将材料a混合过筛
2.再将1做成粉墙状，然后加入b拌匀
3.将c加入2中，充分拌匀
4.将3松弛10分钟
5.将做好的饼皮分割成20g一个
6.再将馅料分割成40g一个
7.将馅料包入饼皮中
8.再用模具将7压印成型
9.将8摆入烤盘入炉，以上下火230/200℃约烤6分钟
10.将9取出，在表面刷上蛋黄液
11.将9再烤6分钟左右，出炉刷上光亮剂即可
台式绿豆月饼做法已被27人烹饪过！
第三种：面食菜谱台式绿豆碰做法
材料
主料：中筋面粉70g，脱皮绿豆300g，奶油70g，五花肉2000g
做法
1、把脱皮绿豆煮至熟。我用的焖烧锅，烧开后焖几个小时就行了。不要加太多的水，比煮饭的多一点点。
2、沥干水后用搅拌机搅碎。
3、加入奶油70克、糖粉150克-160克，放入平底锅内用小火炒制。
4、炒至不再粘贴粉粉的样子。
5、然后用钢丝筛过滤，用刮板压才行。
6、卤肉馅：先把葱头酥和猪肉碎炒香，再放入大块的姜、蒜、八角(煮好后要挑出来)，放入生抽、水、冰糖卤至水干。
7、把炒好的绿豆粉团好，约30g一包，包入5克卤肉馅，再团成圆球，绿豆馅就做好了。
8、接下来把水油皮做好，分成12小份，盖上保鲜膜，放置松弛半小时。
9、油酥做好，分成12小份，盖上保鲜膜，放置松弛半小时。
10、把一份水油皮压扁，包上一份油酥皮。
11、包起，滚成小球，然后杆开成长舌状。
12、卷起，盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。
13、15分钟后，再杆开成长型，再卷起盖上保鲜膜，放置松弛15分钟。
14、最后压成饼型包上绿豆馅，也可压成饼型。
15、烤箱160度预热烤制20-25分钟。
小诀窍
绿豆馅和卤肉馅一定要先尝过，合适口味了再包进去，不然包出来太咸或太甜就晚了。
台式绿豆碰做法已被86人烹饪过！
第四种：面食菜谱绿豆月饼做法
材料
配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
做法
枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
5、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8（也可根据个人喜好比例）
小诀窍
刚烤出来的月饼，饼皮非常干硬的。要等回油后吃
烤之前要在月饼表面喷些水
绿豆月饼做法已被66人烹饪过！
第五种：面食菜谱紫薯芸豆月饼做法
材料
白云豆300克，紫薯600克，白糖30克，
做法
1.白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可
2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆
4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆
5.放入月饼模具中
紫薯芸豆月饼做法已被36人烹饪过！
小编整理529位网友投稿材料与台式绿豆月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌
第二种：台式月饼
第三种：大厨“造”月饼（冰皮月饼）
第四种：家庭版月饼（免做月饼皮）
第五种：广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第六种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第七种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
第八种：巧克力绿豆沙月饼
第九种：绿豆冰皮月饼
第十种：冰皮月饼(椰香绿豆馅+椰香红豆馅+奶黄馅)
小编结合88位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五仁火腿月饼、可可“馒头”、农家美味传统月饼、山桃蔓越莓月饼、红豆沙冰皮月饼
黑麦养生面包、富士山面包、栗子馒头、红豆面包
南瓜面包、蔬菜蛋奶面、北埔地瓜饼。
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相关菜谱名称推荐：台式绿豆月饼,台式绿豆月饼,台式绿豆碰,紫薯芸豆月饼
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