制作步骤糟辣回锅肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱糟辣回锅肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟辣回锅肉、沙茶辣回锅肉、糟辣回锅肉、香辣回锅肉，沙茶辣酱，香辣回锅蟹。
（中华厨具网 建议，再次对42位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5185人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是42位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：糟辣回锅肉菜谱，蒜苔香辣回锅肉做法
材料
带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精
做法
1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
4.五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
蒜苔香辣回锅肉做法已被94人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糟辣回锅肉做法
材料
五花肉适量、蒜苗适量、八角少许、姜少许、贵州糟辣椒适量、生抽适量、盐
做法
1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用
2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角
3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉
4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗
5.五花肉冲凉后，切片
6.烧热炒锅不放油，下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀
9.调入盐和生抽即可出锅www.zhudc.cn/huncai/01x3254.
小诀窍
1. 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3. 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4. 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
糟辣回锅肉做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱沙茶辣酱做法
材料
蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯
做法
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，随即加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。
沙茶辣酱做法已被33人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱糟辣回锅肉做法
材料
猪五花肉1块约300g，青蒜（蒜苗）200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g
做法
1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。
2、煮至用筷子尖能戳穿肉皮（不能煮得太久太烂），捞出沥干水分晾凉。
3、青蒜（蒜苗）切成3cm长的段。晾凉的五花肉切成尽量完整的薄片。
4、中火加热净炒锅，将五花肉片入锅，煸出油。
5、将肉片拨至炒锅的一边，改大火放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉，炒匀后将老姜丝和葱白丝爆香。
6、调入白砂糖，将青蒜（蒜苗）段放入同炒3分钟，最后调入生抽和鸡精即可。
小诀窍
重点在于一定要用五花肉，放进锅里加姜煮七成熟，切薄片用以回锅。是之称为香嫩金黄、半肥半瘦的“回锅肉”。
糟辣回锅肉做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱沙茶辣回锅肉做法
材料
带皮五花肉200公克，蒜苗80公克，豆干40公克，蒜末5公克，牛头牌麻辣茶酱2大匙，豆办酱1大匙，细糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。
2.蒜苗及豆干切斜片备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。
4.作法3原锅，以小火爆香蒜末，加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后，
5.加入作法2的豆干片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。
沙茶辣回锅肉做法已被72人烹饪过！
小编整理265位网友投稿材料与沙茶辣回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣回锅鸡胗
第二种：回锅肉
第三种：五彩缤纷回锅肉
第四种：四川回锅肉
第五种：川式回锅肉
第六种：蒜苔回锅肉
第七种：剁椒香干回锅肉
第八种：回锅肉炒酸笋
第九种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第十种：回锅肉包子
结合42位厨师推荐，再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
传统肉包、家常红烧猪脚、清炖猪脚、回锅肉包、香辣猪脚
泡菜肉片、凤梨咕咾肉、肉片扒玉葱、五花肉生菜卷
烹饪糟辣回锅肉
）
