炒制流程家常版笋干烧肉卤蛋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、热水器、水果刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱家常版笋干烧肉卤蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常版笋干烧肉卤蛋、红烧肉卤蛋、红烧肉卤鹌鹑蛋、红烧肉卤蛋，爌肉卤汁，鸡肉卤味。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常版笋干烧肉卤蛋菜谱，台式控肉卤蛋饭做法
材料
五花肉，卤蛋（可以自己做，也可以买现成），卤豆腐（是豆制品，买现成就好），酸辣瓜条（自己做就可以了），盐，冰糖，料酒，酱油，大料，蒜，葱，姜，辣椒
做法
1.先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉，然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色。
4.这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
台式控肉卤蛋饭做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧肉卤鹌鹑蛋做法
材料
五花肉，鹌鹑蛋
做法
步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。
步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。
步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可。
红烧肉卤鹌鹑蛋做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常版笋干烧肉卤蛋做法
材料
五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角
做法
before start,笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧
小诀窍
tip:
1.笋干使用前一定要泡至少一天，不然会严重影响菜品味道
2.炒糖色儿，初学者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变
3.加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康
4.搭配白饭是经典款，搭配蛋面，捞面都不错，河粉还是不要轻易尝试啦~
家常版笋干烧肉卤蛋做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧肉卤蛋做法
材料
鸡蛋，肉，白糖，葱，姜，大料，料酒，香叶，老抽，花椒，大蒜
做法
1.取一块猪腰条肉。
2.将肉切成麻将块大小。
3.锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停的翻炒。
4.这种小鸡头蛋回来就是做熟的。
5.锅里加葱片姜片蒜段炒香，加料酒花椒老抽大料香叶，少量盐和水。
6.大火烧开后加鸡蛋，小火炖一小时，至汤汁粘稠。
红烧肉卤蛋做法已被79人烹饪过！
小编整理802位网友投稿材料与红烧肉卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五花肉卤高丽菜干
第二种：酱羊肉卤包
第三种：肉卤烤尖椒
第四种：猪肉卤烧墨鱼
第五种：牛肉卤粉
第六种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第七种：煮玉子 日式 卤蛋
第八种：咖喱卤蛋炒饭
第九种：溏心卤蛋
第十种：卤蛋
结合83位厨师推荐，再从522网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烂糊肉丝、油焖笋、栗子烧鸡、北京锅烧鸡、三鲜糯米烧卖
油豆腐釀肉、阿什莉的炸鸡与肉排酱、白果炖鸡、菠萝汁烤鸡肉串
bbq烤鸡翅、茶菇云耳焖鸡柳、板栗烧鸡。
烹饪家常版笋干烧肉卤蛋
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