制作流程酿苦瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱酿苦瓜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿苦瓜、鹌鹑蛋肉末酿苦瓜、客家酿苦瓜、黄花菜肉末酿苦瓜，糖酿苦瓜，苡仁酿苦瓜。
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以下是13位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酿苦瓜菜谱，酿苦瓜做法
材料
苦瓜1根，半肥瘦猪肉少许，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量蒜末、盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀后腌制2小时。
酿苦瓜做法已被10人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱客家酿苦瓜做法
材料
苦瓜2条（500g），去皮猪臀肉250g，香葱2根，香菇3朵，鲜虾仁50g，盐1/2茶匙（3g），酱油1茶匙（55ml），水淀粉1茶匙（5ml）
做法
新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，成为一段段横截面为环形的苦瓜段。
烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用。
新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性。
将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行。
酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透。
将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。
小诀窍
虾仁、香菇是为了提鲜味，也可以不放。
如买来现成的鲜肉馅，可以省去剁肉的麻烦。但自己剁馅会食用的更放心。
客家酿苦瓜做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱海鲜酿苦瓜做法
材料
用料主料：苦瓜、虾肉、蟹肉辅料：猪肥膘肉、西红柿、蛋清调料：葱姜汁、淀粉、盐、料酒、鸡精、熟食用油
做法
1．讲苦瓜洗净切成段，挖去瓤，用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将虾肉、猪肥膘肉、蟹肉剁成蓉加入盐、料酒、鸡精、葱姜汁、淀粉、蛋清搅拌均匀调成馅，放入苦瓜中，放到蒸锅中蒸15分钟取出，西红柿切成片围再盘边；加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
3．将滗出的汁倒入锅中，加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
小诀窍
海鲜酿苦瓜做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酿苦瓜做法
材料
苦瓜，馄饨，肉馅
做法
1.肉馅儿的做法在这里，夏天了，少吃韭菜白菜类，农药太多，我用的是lg带回来自种的黄瓜，黄瓜擦成细丝，挤干水分，拌入馅儿里就可以了，这是馄饨馅儿的做法，当然了，如果特意做酿苦瓜就不必了．
2.将苦瓜洗净，切1厘米的段，掏出瓤，摆放入盘中，将肉馅儿塞进苦瓜段中，多塞一点，高高凸出来比较漂亮．
3.放入大火烧开的蒸锅中，蒸8-10分钟．
4.取出，将盘中的汤水倒入炒锅中，烧开，根据口味看看是否需要调入盐，鸡精，酱油等，再勾个薄欠，最后滴点香油，出锅倒在苦瓜上．
酿苦瓜做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鹌鹑蛋肉末酿苦瓜做法
材料
苦瓜一条，鹌鹑蛋10个，五花肉一小块，蚝油
做法
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜做法已被66人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与鹌鹑蛋肉末酿苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：速蒸雪花客家酿苦瓜
第二种：肉馅酿苦瓜
第三种：紫薯酿苦瓜（蒸）
第四种：酿苦瓜
第五种：12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
第六种：潮州酿苦瓜
第七种：酿苦瓜
第八种：消暑简单美味之酿苦瓜
第九种：红枣酿苦瓜
第十种：金麦酿苦瓜
结合13位厨师推荐，再从157网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
无花果麦冬炖排骨、蜜汁叉烧、煎焗排骨、双味烤鸡翅、花胶当归炖鸽子
蜜汁菠萝排骨、咖啡布朗尼、豉汁肉沫蒸陈村粉、杭椒煎鸡翅根
玫瑰露酒干焗排骨、五花肉炖鹌鹑蛋、塔香茭白肉丝。
烹饪酿苦瓜
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