烧制流程熏干腊肉所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、吹风机、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
家常菜菜谱熏干腊肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熏干腊肉、笋干腊肉煲、爆炒烟熏干腊肠、茄子干腊肉,笋干炒腊肉,香菇腊肉煲仔饭。
(中华厨具网 建议,再次对40位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3169人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)
以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:熏干腊肉菜谱,菌干腊肉做法
材料
腊肉150克,水发菌干100克,植物油11/2汤匙,花椒粒1茶匙,干辣椒2棵(可调整),酱油11/2茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,香菜少许(点缀用)
做法
1.泡好的腊肉在水中煮或在开水上蒸20分钟至熟。
2.再将熟腊肉切成1厘米宽的条;泡好的菌干切同样大小的条;干辣椒切小节备用。
菌干腊肉做法已被80人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱爆炒烟熏干腊肠做法
材料
烟熏干,腊肠,大蒜,青红辣椒,姜片,蒜片,盐,生抽,少许自制香辣麻酱,糖,鸡粉
做法
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段,准备好所有食材。
2、锅里放油,把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油,放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀,即可出锅装盘!
爆炒烟熏干腊肠做法已被49人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱腊肉笋干条做法
材料
笋干300g,腊肉100g
做法
1.笋干,泡一小时
2.高压锅里煮半小时
3.切成小条,在清水中浸泡半小时
4.腊肉切片
腊肉笋干条做法已被42人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱熏干腊肉做法
材料
烟熏豆腐干200g,腊肉 150g,绿豆芽 100g,青蒜 1棵,干朝天椒 30g,花椒 1茶匙(5g),辣椒油 4茶匙(20ml),老姜 1块(约5g),大蒜 5瓣,鸡精 1/2茶匙(3g),香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g)
做法
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。
青蒜洗净,切去根部,斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净,再将根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。
将辣椒油和香油倒入炒锅中,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻,使肥肉部分变成透明色(约2分钟)。
把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中,调入盐拌炒均匀。
最后撒入青蒜段即可。
小诀窍
四川火锅底料是由多种香料与牛油炒制而成的,如果用它来代替辣椒油使用,成菜会更加的鲜香,但因为是动物油脂,炒好后要趁热食用。
烟熏豆腐干是北方的特产,也可选用白豆腐干或南方的茶干来烹调这道菜,味道别有韵味。
熏干腊肉做法已被22人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱笋干腊肉煲做法
材料
笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐
做法
1、笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热,放入蒜、姜片、腊肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出锅备用。
4、准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋、一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮15分钟,再稍稍焖一下就可以了。
小诀窍
我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁。没有腊肉汤多一点腊肉就可以。注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂。
笋干腊肉煲做法已被92人烹饪过!
小编整理931位网友投稿材料与笋干腊肉煲相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香芋腊肉煲
第二种:香芋腊肉煲
第三种:腊肉煲仔饭
第四种:腊肉煲仔饭
第五种:山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第六种:山寨粤式腊肉煲仔糯米饭
第七种:笋干菜扣鸭
第八种:笋干焖花肉
第九种:笋干烧排骨
第十种:小炒芦笋干
结合40位厨师推荐,再从726网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
健康少油牙签肉、甘蔗羊肉、葱爆肉、朗姆酒红烧肉
叉烧排骨、各地特色菜之聪厨可可螺肉、菠萝古老肉。
烹饪熏干腊肉