烧制方法炖鲫鱼制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟风机、热水器、砍骨刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱炖鲫鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖鲫鱼、萝卜丝炖鲫鱼、酸甜炖鲫鱼，番茄柠檬炖鲫鱼，羊排炖鲫鱼。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炖鲫鱼做法
材料
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
做法
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
炖鲫鱼做法已被90人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱萝卜丝炖鲫鱼做法
材料
鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许
做法
1.小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。
2.锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。
3.出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。
小诀窍
小贴示： 一般剖腹产或全麻的产妇在手术后要通气，否则不能轻易进食。萝卜含膳食纤维较多可以养胃顺气、改善胃肠蠕动功能。鲫鱼富含优质蛋白、丰富的无机盐和不饱和脂肪酸，可以补虚益气，利于产后虚弱和伤口恢复以及改善乳汁分泌。
萝卜丝炖鲫鱼做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸甜炖鲫鱼做法
材料
鲫鱼6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青葱2支，嫩姜20公克，酱油1/2杯，冰糖120公克，麦芽50公克，茶叶1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水适量
做法
1.鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃；取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。
2.青葱洗净切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，备用。
3.起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。
4.另起一锅，倒入少许油烧热后，将作法2的青葱段、姜片放入锅中爆香，加入酱油、水糖、麦芽、茶叶、白醋、酒，一起煮沸。
酸甜炖鲫鱼做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱番茄柠檬炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼番茄，柠檬盐，胡椒粉，料酒
做法
1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。
番茄柠檬炖鲫鱼做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱羊排炖鲫鱼做法
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
羊排炖鲫鱼做法已被56人烹饪过！
小编整理171位网友投稿材料与羊排炖鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：槐花炖鲫鱼
第二种：红枣杞子炖鲫鱼
第三种：砂仁甘草炖鲫鱼
第四种：枸杞炖鲫鱼
第五种：平菇炖鲫鱼
第六种：藿菜炖鲫鱼
第七种：赤小豆炖鲫鱼
第八种：通草炖鲫鱼
第九种：脂肪漏石炖鲫鱼
第十种：猪苓炖鲫鱼
结合20位厨师推荐，再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白灵菇清炖排骨、油焖冬菇、江东炖鲈鱼、栗肉烧香菇
香菇烧油菜、炖文武鸭、炖三鲜豆腐。
烹饪家常菜
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