制作流程肉末雪菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱肉末雪菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉末雪菜、肉末雪里蕻、肉末雪里蕻，肉末雪里蕻，野笋雪菜炒肉末。
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以下是57位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，肉末雪菜做法
材料
雪菜、猪肥瘦肉、干辣椒、盐、酱油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各适量。
做法
1、雪菜洗净切成末，干辣椒、猪肉均切末。
2、锅内添水烧开，放入雪菜稍片刻，去掉盐分，捞出控水。
3、炒锅注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜继续煸炒，加入酱油、糖、味精炒匀，淋香油，出锅即成。
小诀窍
肉末雪菜做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉末雪里蕻做法
材料
肉末，雪里红，泡发黄豆，干辣椒，料酒
做法
1.雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用
2.泡发黄豆用盐水煮１０分钟，沥干水分备用
3.锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒３分钟即可出锅
小诀窍
１、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎 ２、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程中就不需要额外加盐了，如果觉得比较咸，可以适量的加些糖在里面，味道也很好 ３、一次可以多做些，平时拌饭或浇在面条上味道都很好
肉末雪里蕻做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱肉末雪里蕻做法
材料
雪里红，亦称雪里蕻或雪菜，是北方地区的越冬蔬菜，因雪天诸菜冻损只有此菜独青，故得此名。雪里红有新鲜和腌制之分，新鲜雪里红通常用来炒肉末，雪里红用盐腌制风干后，就叫梅干菜，可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐，吃时咸香味十足，是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。 材料主料：雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
做法
1、洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。
2、倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。
3、将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。
4、倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。
贴士
肉末雪里蕻做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉末雪里蕻做法
材料
猪五花肉150克，咸雪里蕻250克。猪油、香油、酱油、绍酒、白糖、花椒水、味精，葱片少许。
做法
1、将猪五花肉切成碎末；雪里蕻冲洗净，用温水浸泡20分钟，捞出挤净水分，切成碎末。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉末煸炒至变色，加葱片爆香，烹绍酒，下入雪里蕻继续煸炒片刻，调入酱油、花椒水、白糖、味精，添少许汤，移小火慢煨5分钟，再转旺火收汁，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜醇香，佐饭佳肴。
肉末雪里蕻做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱野笋雪菜炒肉末做法
材料
笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖
做法
1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
小诀窍
这个菜也没有放盐，雪菜虽然冲洗了下还是很咸的，加上肉末里已经放了点盐和生抽。 辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽，不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。
野笋雪菜炒肉末做法已被19人烹饪过！
小编整理542位网友投稿材料与野笋雪菜炒肉末相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪菜肉末四季豆
第二种：雪菜肉末
第三种：雪菜肉末面
第四种：肉末炒雪菜
第五种：雪菜炒肉末
第六种：雪菜肉末胡萝卜
第七种：雪菜炒香干
第八种：排骨炖雪菜蘑菇
第九种：雪菜蒸鳕鱼
第十种：雪菜肉糜
结合57位厨师推荐，再从465网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧蹄筋、三菇炖鱼头、香荽牛肉丝、陈皮焖肉、蒜泥白肉
烧乳鸽、回锅肉、水煮牛肉、重庆麻辣火锅
鸳鸯麻辣火锅、陈皮牛肉、肉末烧木耳。
烹饪家常菜
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