制作步骤山野菜包子所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、切菜器。
家常菜菜谱山野菜包子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山野菜包子、干锅鲜虾土豆、干锅鲜虾土豆,纸锅鲜贝丸,鱼羊一锅鲜。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,山野菜包子做法
材料
小叶芹一大把,瘦猪肉,面粉,盐,糖,酵母,小苏打,葱,姜末,胡椒粉,料酒,酱油,鲜贝露,蚝油,调和油,香油
做法
1.瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
2.小叶芹摘洗干净
3.烧开水焯一下
4.捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时
5.沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)
6.跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印
7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
8.分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚
9.填上适量馅料,包成包子
10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
山野菜包子做法已被78人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱干锅鲜虾土豆做法
材料
鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜
做法
1、鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。
2、大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。
3、锅中放适量油,稍稍多一点。
4、将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。
5、捞出,取虾油。
6、虾油倒入锅中,将土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦~
8、放少许盐调味儿
9、放入煎好的虾适当伴炒
10、蒜瓣用刀压碎,放入
11、放红椒
12、放香菜~~稍加伴炒就ok啦~
小诀窍
1、土豆切小块儿一点,方便入味~
2、虾适当可以多炸上一会儿,这样最后的虾外壳是脆脆的,有点椒盐虾的感觉。
3、这道菜,虾稍稍带点咸味儿的,肉还是淡淡的,土豆是咸的,保持虾的原味儿~ 你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐,味道会更香哒~
干锅鲜虾土豆做法已被14人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱干锅鲜虾土豆做法
材料
鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜
做法
1、鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。
2、大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。
3、锅中放适量油,稍稍多一点。
4、将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。
5、捞出,取虾油。
6、虾油倒入锅中,将土豆放入煎。
7、大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦~
8、放少许盐调味儿
9、放入煎好的虾适当伴炒
10、蒜瓣用刀压碎,放入
11、放红椒
12、放自己种滴香菜~~稍加伴炒就ok啦~
小诀窍
1、土豆切小块儿一点,方便入味~
2、虾适当可以多炸上一会儿,这样最后的虾外壳是脆脆的,有点椒盐虾的感觉。
干锅鲜虾土豆做法已被96人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱纸锅鲜贝丸做法
材料
用料主料:鲜贝柱100克配料:肥膘肉、菜心、木耳、玫瑰花、蛋清渊料:盐、味精、鸡粉、胡椒粉、清汤、葱油、葱姜汁、干淀粉
做法
1、鲜贝柱加肥膘肉制成泥,加葱姜汁、蛋清、少许干淀粉搅拌上劲,入沸水汆成丸子备用。
2、菜心、木耳轻轻焯一下水备用。
3、锅中加清汤,加调料调味烧开,下入主配料煮至入味后盛入纸锅中,点火,上桌前撒上玫瑰花瓣即可。
小诀窍
纸锅鲜贝丸做法已被99人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱鱼羊一锅鲜做法
材料
调料:精盐7克,鸡精5克,白胡椒4克,香菜末20克,葱花20克,干辣椒面15克,枸杞2克,色拉油100克。
做法
1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟,晾凉备用;胖鱼头宰杀治净,沥干水分。
2、将晾凉的羊腿肉去骨,把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状;羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、锅入油烧至五成热,入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄,再煎另一面,入煮羊腿肉的汤,大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。
4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面,把煮好的汤倒入汤碗内即可。
小诀窍
特点:新派风味,汤汁鲜美可口。
鱼羊一锅鲜做法已被80人烹饪过!
小编整理572位网友投稿材料与鱼羊一锅鲜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:鱼羊一锅鲜
第二种:一锅鲜
第三种:海参一锅鲜
第四种:农家一锅鲜(桐庐土菜)
第五种:海参一锅鲜
第六种:一锅鲜
第七种:鱼羊一锅鲜
第八种:一锅鲜
第九种:海参一锅鲜
第十种:农家一锅鲜(桐庐土菜)
结合20位厨师推荐,再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
沙锅红烧肉、王婆红烧肉、肉末茄片、雷竹报春、萝卜烧兔肉
杂鱼焖饼子、五花拳头菜、香炸云峰、火腿土鸭煲
槐花炖鲫鱼、萝卜干炖仔鸡、文蛤荠菜丸。
烹饪家常菜