制作流程酸汤明炉东星斑所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、包子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
家常菜菜谱酸汤明炉东星斑烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤明炉东星斑、麒麟七星斑、鸡汤汆星斑，翡翠星斑，虎菌星斑卷。
（中华厨具网 建议，再次对89位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4309人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸汤明炉东星斑做法
材料
活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量
做法
1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘。
2、金针菇、青笋汆水，入盘中垫底。西兰花汆水、装盘。
3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形，放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成。
创新说明
此菜在贵州名菜酸汤鱼基础上加以改变，造型新颖，富有创意。
小诀窍
特点
酸汤明炉东星斑做法已被48人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麒麟七星斑做法
材料
凯蒂鱼板6片，七星斑鱼1尾，香菇6朵，嫩姜片6片，葱花适量，香菜适量，1.盐少许，糖1/8小匙，太白粉1/4小匙，2.清蒸汁1包，水3大匙，生抽1小匙，糖少许，沙拉油1小匙
做法
(1)将所有材料洗净，接着将七星斑鱼肉用刀片开取下并切成6片厚片，并将鱼的头尾整理好，置于长盘中备用；香菇去蒂、嫩姜切6片，葱切成葱花备用。
(2)煮沸一锅水将香菇汆烫至熟再捞起沥干水份备用；鱼肉加入调味料(1)拌匀后，即可自鱼尾端依序将鱼片、香菇、嫩姜片排列至鱼头，材料一共排成2排。
(3)将鱼入锅以大火蒸5分钟后取出，另一锅中加入调味料(2)混合煮到即将滚沸时，起锅浇淋在鱼身上，最后装饰葱花、香菜即可。
麒麟七星斑做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鸡汤汆星斑做法
材料
东星斑1条（重约800克）。调料鸡汤750克，盐5克，味精2克，湿淀粉3克，蚝油5克，鲍汁3克。
做法
1、东星斑宰杀后从腹部剖开，取出内脏，将鱼肉片下洗净备用。2、将鱼肉片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中。
2、锅内放入鸡汤，大火烧开后放入盐、味精、蚝油、鲍汁调味后用湿淀粉勾芡，趁热出锅浇在鱼肉上。
3、上桌后在沙煲底下放一个酒精炉，点燃后即可食用。
小诀窍
鸡汤汆星斑做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱翡翠星斑做法
材料
东星斑1条（毛重约800克），西芹150克，虾胶300克，骨胶冻30克。调料金帆船牌汤王50克，胡椒粉10克，盐5克，姜汁15克，生粉20克，葱油15克，香菜8克，胡萝卜片5克，猪油10克，湿淀粉5克。
做法
1、将东星斑宰杀，从腹部取出内脏，然后去骨，留下头尾。
2、鱼肉去皮，将鱼刺挑出，鱼肉剁成蓉，加入姜汁、生粉、3克盐、胡椒粉调味，然后汆成直径为3厘米的丸子，丸子中间塞上骨胶冻制成灌汤鱼丸。
3、将汆好的鱼丸放入60℃的温水中小火慢慢加热至鱼丸浮起，将鱼丸取出。
4、取汤匙10个，分别在汤匙内部抹上猪油，将虾胶分别抹在汤匙内，然后用胡萝卜片、香菜点缀制成百花，将制好的百花放入笼中大火蒸8分钟，取出。
5、将西芹片成抹刀片，放入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出后控水，摆入盘中造型。
6、将鱼丸放在西芹上面，周围围上制好的百花，两头放上汆水后的鱼头和鱼尾(鱼头、鱼尾分别放入沸水中大火汆2分钟后取出）。
7、锅内放入汤王，大火烧开后放入湿淀粉勾芡，淋上葱油，出锅浇在鱼丸上即可。
小诀窍
翡翠星斑做法已被57人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虎菌星斑卷做法
材料
虎掌菌、东星斑、京白菜、宣威火腿各适量
做法
1、将虎掌菌洗净，发好、煨透，切成条状。宣威火腿切成条状备用。
虎菌星斑卷做法已被37人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与虎菌星斑卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸（清蒸带鱼）
第二种：清蒸三文鱼
第三种：清蒸小鲍鱼
第四种：清蒸鲈鱼
第五种：清蒸鲍鱼
第六种：清蒸鲈鱼
第七种：清蒸黄花鱼
第八种：清蒸带鱼
第九种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第十种：清蒸龙鲡
结合89位厨师推荐，再从269网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣香肠、葱爆排骨、土豆炖肉、叉烧酱、酸菜回锅肉
排骨南瓜盅、零食之『牛肉脯』、在家版羊肉泡馍、简单菜6:清蒸肉末
鹿肉脯、麻辣牛肉干、香浓红焖牛肉。
烹饪家常菜
）
