烹饪流程滑溜豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、热水器、水果刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱滑溜豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滑溜豆腐、溜豆腐、彩椒溜豆腐，焦溜丸子和蒸豆腐肉饼，醋溜豆芽。
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以下是28位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，滑溜豆腐做法
材料
豆腐一大块，灯笼椒或着辣椒适量，姜 蒜适量，生抽，糖适量，玉米淀粉，盐
做法
1、锅里烧开水，然后把豆腐放在手上切块，一边切，一边放到热水里。在热水里煮烫2分钟捞出备用。
2、把辣椒切块。把姜切片，蒜切末。
3、用热油把姜爆香，放入准备的蒜末，只放入一半的量，剩下的最后再放。
4、把用热水烫过的豆腐块倒入锅里。
5、等豆腐一面稍微硬了，再翻动豆腐。
6、等另外一面稍微硬了，加入盐，和少量生抽及糖和盐，如果喜欢豆腐颜色深一些，就倒一滴老抽上色，或者多倒入生抽，根据个人喜好。
7、倒入水淀粉汁（淀粉和水的比例1：3，或者1：4），最后再撒入一些蒜末。
8、小心的拌匀即可，如果喜欢滑一些，就水和淀粉的比例大一些，就是水多一些，淀粉少一些。
小诀窍
1、豆腐用热水烫过，炒的时候不容易碎掉，还去豆腥味。
滑溜豆腐做法已被76人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱溜豆腐做法
材料
豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。
做法
(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
(2)锅内放油、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水，酱油，白糖。加少量的水
(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱彩椒溜豆腐做法
材料
豆腐300克黄椒 适量绿椒 适量西红柿 适量盐 适量鸡精 适量
做法
1. 将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。
2. 豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。
3. 锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。
彩椒溜豆腐做法已被93人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱焦溜丸子和蒸豆腐肉饼做法
材料
主材：肥瘦肉、海米、豆腐（或者马蹄等）
做法
1.肥瘦肉剁碎
2.炸过的海米剁碎
3.葱、姜剁碎
4.步骤1-3中的材料混合均匀
5.加入调味料搅拌上劲
6.加入豆腐碎
7.搅拌上劲
8.油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟
9.捞出沥油
10.油温再次烧至八成热时放入丸子复炸
11.至金黄色捞出沥油
12.提前泡好黑木耳
13.锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒
14.加少量水，加入前面列的芡汁用料
焦溜丸子和蒸豆腐肉饼做法已被85人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱醋溜豆芽做法
材料
绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油
做法
1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。
醋溜豆芽做法已被88人烹饪过！
小编整理284位网友投稿材料与醋溜豆芽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焦溜素丸子
第二种：焦溜肥肠
第三种：焦溜丸子
第四种：焦溜丸子
第五种：焦溜黄鱼
第六种：焦溜丸子
第七种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第八种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第九种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第十种：豆腐裹（油豆腐）
结合28位厨师推荐，再从144网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳扣肉、肉沫烤茄子、家常孜然三丁、猪肉炖粉条
锅烤豉油茶树菇鸡腿、川贝炖雪梨、栗子焖鸡块。
烹饪家常菜
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