烹饪流程酸甜炖鲫鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、压面机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、开水器、斩切刀、勺子、磨刀器。
家常菜菜谱酸甜炖鲫鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜炖鲫鱼、清炖鲫鱼、番茄柠檬炖鲫鱼，羊排炖鲫鱼，滋补炖鲫鱼。
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以下是56位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸甜炖鲫鱼做法
材料
鲫鱼6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青葱2支，嫩姜20公克，酱油1/2杯，冰糖120公克，麦芽50公克，茶叶1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水适量
做法
1.鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃；取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。
2.青葱洗净切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，备用。
3.起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。
4.另起一锅，倒入少许油烧热后，将作法2的青葱段、姜片放入锅中爆香，加入酱油、水糖、麦芽、茶叶、白醋、酒，一起煮沸。
酸甜炖鲫鱼做法已被47人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼400克，
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱番茄柠檬炖鲫鱼做法
材料
主料：鲫鱼番茄，柠檬盐，胡椒粉，料酒
做法
1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。
番茄柠檬炖鲫鱼做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱羊排炖鲫鱼做法
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。
3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
特点
鱼羊合一，鲜香味美。
羊排炖鲫鱼做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱滋补炖鲫鱼做法
材料
鲫鱼炖汤味醇鲜香，特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效；对久病或老年人，又可扶正强身；对少年儿童，还是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是公众的热点菜肴。主料净鲫鱼辅料红枣调料精盐 味精 白糖 白醋 料酒 葱 姜 蒜
做法
1．先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。
2．另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。
注意事项
鲫鱼要鲜活，取汤时一定要去除鲫鱼的骨、刺。
滋补炖鲫鱼做法已被14人烹饪过！
小编整理356位网友投稿材料与滋补炖鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红枣杞子炖鲫鱼
第二种：砂仁甘草炖鲫鱼
第三种：清炖鲫鱼
第四种：枸杞炖鲫鱼
第五种：平菇炖鲫鱼
第六种：藿菜炖鲫鱼
第七种：赤小豆炖鲫鱼
第八种：通草炖鲫鱼
第九种：脂肪漏石炖鲫鱼
第十种：猪苓炖鲫鱼
结合56位厨师推荐，再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香微波鸡腿、江苏糖醋排骨、白菜猪肉粉条蒸包、家常版水煮鱼、煎焖子蘸蒜汁
普洱茶红烧肉、客家娘酒炖腩肉、沙茶牛肉干。
烹饪家常菜
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