烧制步骤肉松面包所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切菜机、吹风机、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱肉松面包美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉松面包、麦香肉松面包、南瓜肉松面包、葱香肉松面包卷,肉松面包卷,肉松面包。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:肉松面包菜谱,肉松面包做法
材料
高筋面粉220克,砂糖30克,低筋面粉30克,干酵母3克,盐0.5小匙,炼乳2大匙,牛奶150克,黄油50克,肉松适量
做法
1.牛奶烧开再放到温温的,将干酵母溶于温牛奶中
2.除牛奶酵母水,和黄油以外的材料放到同一容器中,用勺子稍拌匀,将溶了酵母的牛奶倒入
3.然后用勺子大致的拌匀,再用手将里面的材料揉成一团,这时可以拿出放到案板上来接着揉了
4.在案板上揉成一个基本光滑的面团,将黄油加到面团上,继续揉面,刚开始黄油还面团格格不入,很不好揉;稍揉一会,黄油全被揉散了,接着往下慢慢肉,黄油开始被面团吸收一些了,从这里开始就好揉多了,等到面团把黄油全部吸收,面团变得柔软有弹性,手感良好.继续揉一会至面团比较光滑即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
6.发酵好的面团取出,分割成2分;将2分面团分别擀成一个长面片,撒上适量肉松,卷起两条肉松卷并列排在一起,并把两头捏弄
肉松面包做法已被45人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱南瓜肉松面包做法
材料
高筋粉200克,低筋粉60克,细砂糖35克,盐0.25小匙,酵母粉1小匙,全蛋35克,鲜奶70克,南瓜泥65克,肉松6小袋,马苏里拉芝士少许
做法
1.高筋粉、低筋粉 、细砂糖、 盐 、 酵母粉、 全蛋混合成团。
2.加入南瓜泥揉成光滑面团。
3.加入黄油揉、甩、打、摔成可拉出稍透明薄膜即可,滚圆。
4.面团进行基本发酵80分钟。
5.面团分成6等份,滚圆,按遍,擀成片,包入1小包肉松,收口朝下滚圆,发酵30分钟。
6.每个小圆包上均匀刷上蛋液,铺上少许马苏里拉芝士,发酵10分钟。
7.烤箱预热170度,中层,20分钟。
小诀窍
1. 这次买的南瓜蒸完很干,一点点水份都没有,直接吃的话都噎的慌。所以和面的时候又加了好多奶。 2. 基本发酵时我只发了60分钟,按了一下感觉差不太多了。懒得等了。 3. 这个马苏里拉撒不撒也没什么用,也没见漂亮了,而且烤干了,味道也没了。
南瓜肉松面包做法已被82人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱酥皮肉松面包卷做法
材料
高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,盐0.5匙,全蛋3个,蛋黄1个,温水水210ml,葵花籽油两勺
做法
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起,切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)
7.再铺盖在面包坯子上.
酥皮肉松面包卷做法已被73人烹饪过!
第四种:面食菜谱肉松面包做法
材料
高筋面粉250克,细砂糖25克,盐0.5小匙,干酵母1.25小匙,牛奶160毫升,黄油35克
做法
1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团
2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)
4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成长方片,将调好的肉松馅放入,再纵向卷成一长条,排上烤盘。
5.剩下的面团再1分为2。
6.将装有面团的烤盘放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱,另外两个面包刷全蛋液
7.烤箱预热180度,放入烤箱中层20分钟左右
肉松面包做法已被54人烹饪过!
第五种:面食菜谱麦香肉松面包做法
材料
高粉400克,牛奶220克,黄油40克,肉松适量,鸡蛋液40克,蜂蜜60克,盐4克,酵母6克
做法
1.把所有的原料(除黄油和肉松外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟(我烤了两盘)
2.将面团擀成椭圆形,底边压薄,散上肉松,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大
3.在面包表面刷一层蛋液,撒上麦片
4.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
麦香肉松面包做法已被45人烹饪过!
小编整理237位网友投稿材料与麦香肉松面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:毛毛虫肉松面包
第二种:肉松面包
第三种:汤种肉松面包卷
第四种:肉松面包卷
第五种:肉松面包
第六种:肉松面包卷
第七种:起酥肉松面包
第八种:汤种法肉松面包卷
第九种:肉松面包
第十种:超绵肉松面包
结合36位厨师推荐,再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
三色萝卜丝包子、庞多米花式面包、柠檬饼干、娃娃饼干、牛奶馒头
香酥提子条饼干、马齿菜鸡蛋煎饼、花式蒸饺、豆瓣炸酱凉面
蒸卤面、鸡丝凉面、苋菜饼。
烹饪肉松面包











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