炒制步骤天然番茄酵母面包所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、和面机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、绞肉机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱天然番茄酵母面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天然番茄酵母面包、酵母面包、三蕃市酵母面包,图兰朵天然酵母面包,酵母面膜。
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以下是83位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,天然番茄酵母面包做法
材料
高粉210克,盐0.5小匙,奶粉25克,番茄天然酵母80克,全蛋1个,温水40克,黄油35克,糖35克
做法
1.除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入,揉进面团,至面团出筋,可拉出薄膜
2.放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大(这个发酵时间可真长)
3.第一次发酵完成,取出面团,整理形状,排上烤盘,进行二次发酵至原来2倍大左右
天然番茄酵母面包做法已被53人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱酵母面包做法
材料
主料:面粉150克,白糖15克,牛奶3克,酵母片1.5克,鸡蛋3/4个,精盐1克
做法
1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。
2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。
3、把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右。
4、将面团以50克为单位分好后,在35度的发酵室里发酵1小时左右。
5、待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放入200度的面包炉中烤10-15分钟。
酵母面包做法已被22人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱三蕃市酵母面包做法
材料
高筋面粉625克,细白砂糖3汤匙,盐2.5茶匙,发酵粉7克,温牛奶225毫升,黄油30克,软化,酵母粉375克,大鸡蛋1只,水1汤匙,洋葱半个,切小块(可选择)
做法
1.用一个大碗将面粉100克、糖、盐和发酵粉混合,再加入牛奶、黄油和酵母粉搅拌好。
2.揉8-10分钟,将面团取出放到撒过面粉的表面再揉8-10分钟。放到抹过油的碗里,翻面后再上盖。让面团发酵1小时或等面团变2倍大。
3.按扁面团再放置15分钟。作成2条面包。放到抹过油的面包盘中放1小时或变2倍大。
三蕃市酵母面包做法已被92人烹饪过!
第四种:面食菜谱图兰朵天然酵母面包做法
材料
一、 配方:
做法
二、 制作流程:
1. 苹果酵母液的制作:苹果去核切丁,然后和砂糖、蜂蜜、水一起放入消毒干净的密封罐内,静置于26~28℃的环境下,每天放气,摇拌1~2次,5至7天后待苹果丁浮起且有泡沫即为发酵完成。
2. 将过滤好的苹果酵母液称量,与法国面粉搅拌均匀,静置发酵至种面体积明显变大,且变面有很多大气泡即为发酵完成。
3. 称量主面中的材料,把法国面粉、砂糖、干酵母、盐放入搅面缸中,再加入全部600克种面,尽量不要提前让酵母与砂糖、盐长时间接触。
4. 开启搅面机低速档,并缓慢加入称量好的冰水。待粉料抱团后换高速档继续搅拌至能稍微撑出薄膜即可,但不需要特别薄。
5. 加入称量好的蔓越莓干和巧克力水滴,搅拌均匀即可。搅拌完成的温度控制在23度左右,不宜太高。
6. 将面团放入发酵箱进行基础醒发,温度28度,湿度50~60%,时间约需1小时左右,待面团体积约膨大到原体积的2倍。
7. 将面团分割成450克/个,揉圆,放入晒好面粉的发酵篮内。
8. 把发酵篮连同面团一起放入发酵箱进行最终醒发,温度35度,湿度70~80%,时间约需1小时左右,待面团顶部超出发酵篮上沿约1厘米左右。
9. 把面团从发酵篮倒扣入烤盘内,并在表面划出刀口。
10. 放入预热好的烤箱,上火220℃,下火200℃,烘烤约25分钟左右。
小诀窍
三、 制作技巧及提示:
1. 制作苹果酵母液是要注意干净卫生,有条件的尽量对容器进行消毒。
2. 种面可提前制作,隔夜使用。
3. 如果不方便购买到法国面粉的朋友,可以按照高粉:低粉=7:3的比例调配,如:1000克法国面粉=700克高粉+300克低粉。
4. 家庭制作的朋友可以根据自家烤箱大小按比例调整制作量,可把单个面团重量调整为300克左右,若按原配方450克一个制作,建议家用小烤箱一次只烤一个,因为烤箱小,一次烤多个面包,放置的距离太近容易导致面包受热不匀,不容易烤透。
图兰朵天然酵母面包做法已被72人烹饪过!
第五种:面食菜谱酵母面膜做法
材料
酵母30g。
做法
将酵母研末。在勺中加几滴蜂蜜,加热,再与酵母混合,应仔细研磨,并使其不致太稠。供干燥皮肤用,添加几滴橄榄油,涂在脸和脖子上15-20min,然后用热水洗,并用冷水冲洗。
酵母面膜做法已被41人烹饪过!
小编整理354位网友投稿材料与酵母面膜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:面粉250g,酵母3g,温水130ml(这个量包括了融酵母的水)
第二种:香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头)
第三种:干酵母馒头制作(我的经验)
第四种:清甜爽口的酒酿蛋花(含酸奶机制酒酿)
第五种:茄汁字母面片汤
第六种:橄榄油玉米面包-面包机版
第七种:我刚完成的面包机面包
第八种:面包机做面包-牛奶小餐包
第九种:面包机-牛奶葡萄干面包
第十种:面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
结合83位厨师推荐,再从223网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
简便披萨饼坯、葡萄干面包、普罗旺斯香草面包、简易全麦面包、墨西哥式面饼
姜味曲奇饼干、咸香花卷饼、意大利面包、意大利式茴香味饼干
印度式甜薄饼、新墨西哥州油炸饼、完美披萨饼。
烹饪面食











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