烧制步骤特色潮州烩饭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、包子机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、蒸笼。
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以下是43位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：特色潮州烩饭菜谱，传统广州炒面做法
材料
猪肉片30公克，虾仁30公克，叉烧30公克，鸡胗30公克，鱿鱼50公克，青江菜4株，熟面150公克，高汤300㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，鲜鸡粉少许，白砂糖少许，太白粉水30㏄
做法
1.将猪肉片、虾仁洗净，叉烧切片。将鸡胗、鱿鱼洗净、切片。将青江菜洗净，对半切开。熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将准备工作中处理好的材料放入滚水中略烫，再以冷水沖凉并沥干。
3.锅中倒入100㏄沙拉油烧热，放入步骤1面条以小火慢煎至两面呈金黄酥脆状，盛起沥干多余油份。
4.步骤3锅中余油再次烧热，放入步骤2翻炒数下。
5.接着将高汤与所有调味料加入步骤4中煮开。
6.待步骤5煮滚后续煮30秒钟，再以太白粉水勾芡，熄火。
传统广州炒面做法已被85人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱广州牛肉炒面做法
材料
牛里肌肉225公克，芥蓝菜2支，红萝卜1/4条，伊面1包，葱段1支，姜片2片，高汤2杯，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙，米酒1小匙，太白粉水1/2杯
做法
1.牛里肌肉切薄片，用腌料拌匀，腌入味后，过油备用。
2.将芥蓝菜切段、红萝卜切成水花片汆烫。
3.伊面煮熟沥干，入锅煎成圆饼状，再用中大火煎至表面金黄、定型、装盘。
4.炒香葱段、姜片，加入牛肉片、汆烫过的红萝卜片及调味料1炒匀，用太白粉水勾芡后，淋上伊面即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。
广州牛肉炒面做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱广州文昌鸡做法
材料
主料：鸡1250克，
做法
1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中；
3.将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片；
4.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形；
5.摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水；
广州文昌鸡做法已被34人烹饪过！
第四种：主食菜谱特色潮州烩饭做法
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
特色潮州烩饭做法已被94人烹饪过！
第五种：主食菜谱广州烩饭做法
材料
青江菜4颗，叉烧4片，海参1两，新鲜干贝4个，花枝1两，新鲜香菇4朵，胡萝卜1/2两，竹笋1两，青葱1根，姜片4片，白饭6两，高汤100cc，太白粉3小匙，水5小匙，蚝油1小匙
做法
1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成片状；青葱洗净并切段；将调味料a调制成太白粉水备用。
2. 将所有材料(葱段、白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
3. 热油锅，将青葱段下锅爆香，再加入高汤煮开，将作法3的材料与蚝油下锅煮开，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可，起锅淋在白饭上即可食用。
广州烩饭做法已被63人烹饪过！
小编整理686位网友投稿材料与广州烩饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：感受广州的魔力糖水：华丽诱惑的香芒蜜豆养颜捞
第二种：广州文昌鸡
第三种：素菜烩饭
第四种：海鲜烩饭
第五种：南瓜虾米烩饭
第六种：番茄莴笋炒蛋烩饭
第七种：孜然羊肉烩饭
第八种：色彩斑斓的烩饭
第九种：川味腐乳沙茶牛肉(石锅)烩饭
第十种：十锦海鲜烩饭
结合43位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南洋椰汁烩饭、沙茶羊排烩饭、麻辣小排烩饭、葡式烩饭、咕咾肉烩饭
匈牙利牛肉烩饭、三鲜烩饭、蕃茄牛肉烩饭、椰汁咖哩烩饭
罗汉斋烩饭、韩式泡菜烩饭、薏仁蔬菜饭。
烹饪特色潮州烩饭
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