烧制方法冬瓜薏米老鸭汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟风机、开水器、水果刀、叉子、倒油瓶。
主食菜谱冬瓜薏米老鸭汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜薏米老鸭汤、冬瓜薏米老鸭汤、凉拌老鼠耳，老鼠粉另类吃法，老鼠耳醉鸭蛋。
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以下是68位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
小诀窍
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被48人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱冬瓜薏米老鸭汤做法
材料
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，准备调料：姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
冬瓜薏米老鸭汤做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱凉拌老鼠耳做法
材料
老鼠耳100克，盐1/2茶匙，陈醋1茶匙，酱油1/2茶匙，柠檬1/4个，橄榄油1茶匙，鱼露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1个，蒜蓉适量
做法
1.超级简单，将老鼠耳用流动的水洗净后，再用清水浸泡一小时，
2.沥干水，把配料调成调味汁，拌匀就可以啦！
凉拌老鼠耳做法已被88人烹饪过！
第四种：主食菜谱老鼠粉另类吃法做法
材料
材料：老鼠粉-，（视个人而定），枸杞-（少许），咸蛋-（1粒），蒜末-（少许），香菜(甜菜）-（适量），淡奶-（100毫升），清水-（900毫升），家乐氏江鱼精块-（4分1），橄榄油-（1汤匙），盐-（少许）
做法
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
老鼠粉另类吃法做法已被57人烹饪过！
第五种：主食菜谱老鼠耳醉鸭蛋做法
材料
老鼠耳草头15~30克，鸭蛋1枚，黄酒、清水各200克。
做法
将老鼠耳草头洗净，切碎，装入纱布袋中，扎紧口，与鸭蛋一起放入砂锅内，倒入黄酒与清水，用武火烧沸，后改用文火煎之；待鸭蛋熟透，拣去纱布药袋，食蛋饮汤。
老鼠耳醉鸭蛋做法已被27人烹饪过！
小编整理668位网友投稿材料与老鼠耳醉鸭蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱蛋老鼠粉——快乐早餐
第二种：干炒老鼠粉
第三种：小老鼠饼干
第四种：小老鼠面包
第五种：火腿饭团
第六种：简易饭团
第七种：桂花玫瑰饭团
第八种：软软乎乎火腿虾仁饭团
第九种：五花肉黑芝麻饭团
第十种：腊香饭团
结合68位厨师推荐，再从858网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简易腊味煲仔饭、米饭伴侣---五彩山药丁、米饭布丁、糍饭糕、紫糯薏米粥
紫菜包饭、紫菜包饭、紫菜包饭、紫菜包饭
红豆粥、红豆糯米圆子粥、紫菜包饭。
烹饪主食
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