烧制步骤老北京疙瘩汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、咖啡机、排烟管道、传菜梯、水果刀、叉子、削皮器。
汤类菜谱老北京疙瘩汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京疙瘩汤、老北京疙瘩汤、【老北京面茶】：老北京的味道、北京疙瘩汤，疙瘩汤，芹菜虾皮疙瘩汤。
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以下是20位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老北京疙瘩汤菜谱，老北京派疙瘩汤做法
材料
面粉200克，清水约60克，西红柿一个，鸡蛋一个，番茄酱适量，葱姜末适量，生抽，盐，白糖，
做法
1.面粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水
2.边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开
4.剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥
5.西红柿切成块备用
6.炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底
7.下入西红柿块翻炒，放入少量白糖
8.再淋入番茄酱，翻炒均匀
9.加入热水，大火烧开
10.水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味
老北京派疙瘩汤做法已被61人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱南瓜疙瘩汤做法
材料
南瓜200克，面粉200克，水少许
做法
1，南瓜洗净去皮备用
2，将南瓜切成小块状
3，将南瓜加入适量的水放入锅中，烧开
4，面粉加少许水调成面糊
5，水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。
南瓜疙瘩汤做法已被89人烹饪过！
第四种：汤类菜谱老北京疙瘩汤做法
材料
西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜
做法
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用
2.锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒
3.加入盐和糖翻炒
4.翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）
5.接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
6.盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
7.倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）
8.搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了
老北京疙瘩汤做法已被25人烹饪过！
第五种：汤类菜谱老北京疙瘩汤做法
材料
西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）
做法
1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
3、加入盐和糖翻炒。
4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）
8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了
老北京疙瘩汤做法已被73人烹饪过！
小编整理374位网友投稿材料与老北京疙瘩汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：疙瘩汤
第二种：疙瘩汤
第三种：开胃疙瘩汤
第四种：番茄疙瘩汤
第五种：北极甜虾疙瘩汤
第六种：疙瘩汤
第七种：美味疙瘩汤
第八种：倭瓜疙瘩汤
第九种：简单疙瘩汤
第十种：懒人美食—鲜味疙瘩汤
结合20位厨师推荐，再从729网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焗洋蔥汤、猪骨汤、鲜虾萝卜汤、排骨无花果毛瓜汤、如何将骨头汤熬白
白萝卜肘子汤、莲藕花生薏米大骨汤、冬瓜排骨汤、扁豆汤
厦门花生汤、罗宋汤、酸菜豆米汤。
烹饪老北京疙瘩汤
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