炒制流程菜圆酱蹄所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、六门冰箱、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、护手器。
汤类菜谱菜圆酱蹄烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐菜圆酱蹄、红豆圆子汤、红豆圆子汤，黑芝麻山药圆子汤，豆腐菇笋圆子汤。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，菜圆酱蹄做法
材料
备料： 蹄膀一只， 菜心数枚， 料酒， 老抽， 鲜抽， 麻油， 白糖， 八角， 茴香， 花椒粉， 海鲜酱， 姜块， 葱段.
做法
蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次， 所以飞水时间要稍微久一点)， 再加水至蹄膀高度的2/3处， 加入料酒， 八角， 茴香， 花椒粉， 少许海鲜酱， 老抽， 鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖， 那最好， 不过我今天家里没有)， 姜块和葱段. 大火待水烧开后， 将火力调至6或7成， 焖3个小时， 然后调成大火将汤汁收干， 再将酱蹄取出放在盘子中间. 再烫几枚菜心围边即可.
菜圆酱蹄做法已被45人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱红豆圆子汤做法
材料
红豆3两，糯米粉2两，冰糖10来颗，炼乳5ml
做法
1.step1：红豆先在清水里泡24小时，洗净备用。砂锅水煮开，倒入红豆，开锅后转小火，盖上锅盖，只留一道缝，一直煮到红豆软烂，皮都脱落下来为止，加冰糖，然后不停的用勺子搅拌 ，直至冰糖完全融化，再小火煮20分钟，关火。
红豆圆子汤做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱红豆圆子汤做法
材料
主材：红豆3两，糯米粉2两，冰糖10来颗，炼乳5ml
做法
step1：红豆先在清水里泡24小时，洗净备用。砂锅水煮开，倒入红豆，开锅后转小火，盖上锅盖，只留一道缝，一直煮到红豆软烂，皮都脱落下来为止，加冰糖，然后不停的用勺子搅拌，直至冰糖完全融化，再小火煮20分钟，关火。
step2：糯米粉放适量清水揉成面团，要稍微硬一些，然后取一支锅，加清水烧开后，用手将糯米粉揉成小小小的圆球，放入开水中煮，直至圆球膨胀，软糯。
step3：把煮好的糯米球放到刚才煮好的红豆汤里，加适量炼乳，再不停的搅拌，小火再煮5分钟，就ok拉~
小诀窍
红豆圆子汤做法已被74人烹饪过！
第四种：汤类菜谱黑芝麻山药圆子汤做法
材料
用料山药150克，鸡蛋清3个，黑芝麻50克，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉、青红丝、熟猪油各适量。
做法
1、将山药蒸熟压制成泥，用鸡蛋清、湿淀粉和匀，搅拌成稠糊，加入洗净的黑芝麻、熟猪油搅拌均匀。
2、锅内放清水、白砂糖、蜂蜜烧开，将山药泥挤成圆子放入锅内，以小火保持汤呈微微沸腾状态。
3、待山药圆子浮起后改大火，用湿淀粉收汁，以青红丝点缀即成。
黑芝麻山药圆子汤做法已被54人烹饪过！
第五种：汤类菜谱豆腐菇笋圆子汤做法
材料
豆腐500克，里脊肉100克，净笋40克，香菇30克，葱花1根，盐四分之一茶匙，胡椒粉少许，麻油二分之一茶匙，蛋清二分之一个，太白粉1大匙，高汤4杯，鱼粉二分之一
做法
1、香菇置于水中泡软后，洗净，去蒂，切碎。
2、笋切米粒状，加猪肉末，与调味料拌匀，捏成馅心。
3、豆腐压干水分，至于盆中，加调味料充分搅拌均匀。
4、最后滚一层太白粉备用。
5、锅入水，以中火加温至水湿80度左右，入锅中煮约10分钟。
6、待圆子浮出水面后，捞出置于碗中待用。
豆腐菇笋圆子汤做法已被23人烹饪过！
小编整理876位网友投稿材料与豆腐菇笋圆子汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：米冬瓜圆子汤
第二种：红豆酒酿圆子汤
第三种：紫薯圆子汤
第四种：丝瓜平菇圆子汤
第五种：青笋圆子汤
第六种：酸菜炒圆子
第七种：酸菜炖丸子汤
第八种：陈皮红豆圆子
第九种：艾叶圆子
第十种：珍珠白玉圆子
结合65位厨师推荐，再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸汤桂鱼、红汤珍笋、毛哥老鸭汤、红汤什锦、香汤肥牛卷
番茄肉丝汤、紫菜豆花羹、银耳鳜鱼汤、招牌鹅公汤
潮汕落汤钱、鸡汤汆星斑、酸辣汤。
烹饪汤类
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