咸蛋黄炒茄花烹饪步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、勺子、切菜器。

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下面咸蛋黄炒茄花制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

咸蛋黄炒茄花美味诠释：

标签： 普通 炒 半小时

咸蛋黄炒茄花所需材料：

制作需要主料

茄子(250克)

制作需要辅料

料酒(1大匙) / 盐(适量) / 味精(适量) / 青椒粒(15克) / 红椒粒(15克) / 咸蛋黄(3个) / 淀粉(适量)

美味咸蛋黄炒茄花制作步骤：

1、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。

2、把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。

3、起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。

4、在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。

5、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。

6、把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。

7、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。

及以下步骤：把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。 把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。 把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。 把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。 把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。 把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。 把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。 把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。 起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。 在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。

制作美食咸蛋黄炒茄花。

美食制作经验总结分享：

1、咸蛋黄营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、维生素a和维他命b2。咸蛋黄配以茄子和炒，味美可口，咸淡适中，令人回味无穷。

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